이탈리안 소시지와 피망 샌드위치
이탈리안 소시지와 피망 샌드위치는 과정이 단순합니다. 먼저 소시지를 노릇하게 굽고, 같은 팬에서 채소를 부드럽게 익힌 다음 함께 조려 소시지는 촉촉하고 피망은 달큰하게 만듭니다.
가능하면 빨강, 노랑, 초록 피망을 섞어 사용하세요. 익힌 뒤에도 각각의 맛이 살아 있고, 양파가 소시지에서 나온 구운 맛을 머금어 별다른 재료 없이도 속재료가 깊어집니다.
빵도 중요합니다. 속을 넣기 전에 살짝 구우면 소스 때문에 쉽게 무너지지 않고, 녹인 프로볼로네 치즈가 소시지와 피망, 양파를 잘 잡아줍니다.
속재료가 뜨거울 때 팬에서 바로 담아 내세요. 샐러드, 구운 감자, 감자칩을 곁들이면 충분한 저녁 식사가 됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
큰 팬에 올리브오일을 두르고 중불로 달굽니다. 소시지를 넣고 한 면당 3-4분씩 돌려가며 겉면이 고르게 노릇해질 때까지 굽습니다.
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2
노릇하게 구운 소시지를 접시에 옮깁니다. 이때 속까지 완전히 익은 상태는 아닙니다.
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3
같은 팬에 피망과 양파를 넣습니다. 자주 저어가며 8-10분 동안 익혀 채소가 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색이 되게 합니다.
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4
마늘, 오레가노, 레드페퍼 플레이크, 소금, 후춧가루를 넣고 섞습니다. 마늘 향이 올라올 때까지만 1분간 익힙니다.
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5
마리나라 소스와 육수를 붓고 팬 바닥을 긁어 섞습니다. 소시지를 피망과 양파 사이에 다시 넣습니다.
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6
팬 뚜껑을 덮고 중약불로 줄인 뒤 15-18분간 조립니다. 중간에 소시지를 한 번 뒤집고, 중심 온도가 71 °C가 되면 됩니다.
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7
그동안 반으로 가른 빵을 자른 면이 위로 가게 두고 브로일러나 토스터 오븐에서 살짝 바삭하게 굽습니다. 빵마다 프로볼로네 치즈 한 장을 올려 치즈가 막 녹을 정도로 데웁니다.
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8
구운 빵에 소시지를 하나씩 넣고 피망, 양파, 소스를 올린 뒤 다진 바질이나 파슬리로 마무리합니다. 뜨겁게 냅니다.
재료
- 순한맛 또는 매운맛 이탈리안 소시지:454 g
- 올리브오일:15 ml
- 큰 빨간 피망, 얇게 썬 것:1 개
- 큰 노란 피망, 얇게 썬 것:1 개
- 큰 초록 피망, 얇게 썬 것:1 개
- 큰 노란 양파, 얇게 썬 것:1 개
- 마늘, 다진 것:3 쪽
- 말린 오레가노:1 작은술
- 굵게 부순 레드페퍼 플레이크:1/4 작은술
- 마리나라 소스:240 ml
- 저염 닭육수 또는 물:60 ml
- 코셔 소금:1/2 작은술
- 후춧가루:1/4 작은술
- 반으로 가른 호기 롤:4 개
- 프로볼로네 치즈 슬라이스:4 장
- 생바질 또는 파슬리, 다진 것:2 큰술
팁 및 참고사항
- 먹기 편한 샌드위치를 원하면 익힌 소시지를 길게 반으로 갈라 빵에 넣으세요.
- 채소를 익히는 동안 팬이 마르면 불을 올리지 말고 올리브오일을 1작은술 더 넣으세요.
- 더 매운 맛을 원하면 매운 이탈리안 소시지를, 부드러운 가족식 맛을 원하면 순한 소시지를 사용하세요.
- 남은 소시지와 피망은 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮은 팬에서 데우면 좋습니다.
