집에서 간편하게 만드는 갈릭 버터 스테이크 바이트와 허브 크리스피 감자, 30분 만찬 레시피

베이비 포테이토는 반으로 또는 4등분해 조각 크기를 약 1.5–2cm로 맞추고 키친타월로 물기를 잘 닦아 둡니다. 감자는 올리브유 1큰술(약 15ml), 소금 1/2작은술, 흑후추 1/4작은술을 넣고 골고루 버무립니다.

큰 무거운 프라이팬(캐스트아이언이 이상적)을 중강불(중~강불)로 예열합니다. 올리브유 1큰술을 둘러 감자를 팬에 한 겹으로 펴고 가끔 저어가며 10–12분 동안 노릇하고 속이 익을 때까지 익힙니다. 완성된 감자는 접시에 옮겨 따뜻하게 보관하세요.

스테이크는 약 2.5cm(1인치) 크기의 큐브로 썰어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 스테이크에 워스터셔 소스 1작은술, 훈제 파프리카 1/2작은술, 소금 남은 1/2작은술, 흑후추 남은 3/4작은술을 골고루 버무립니다.

팬을 다시 중강불로 달구고 올리브유 1큰술을 둘러 스테이크 큐브를 한 겹으로 올려 겉면이 깊게 갈색이 날 때까지(크기에 따라 한 면당 약 2–3분) 굽습니다. 팬에 너무 많이 넣지 말고 필요하면 나눠서 굽고, 익힌 스테이크는 접시에 잠시 덜어 둡니다.

불을 중불로 낮추고 팬에 무염버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 다진 마늘과 잘게 썬 로즈마리를 넣고 약 30초 동안 향이 올라올 때까지 살짝 볶아 마늘이 탑니다(태우지 않도록 주의).

스테이크와 감자를 팬에 다시 넣고 마늘 버터 소스에 재빨리 버무리듯 섞어 코팅합니다. 1–2분 함께 조리해 맛이 어우러지고 재료들이 뜨거워지도록 합니다.

불을 끄기 직전에 레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 한 번 더 빠르게 섞은 뒤 맛을 보고 필요하면 소금이나 후추로 간을 조절합니다.

팬 그대로 식탁에 내거나 접시에 옮겨 담아 제공합니다. 스테이크는 속이 약간 핑크일 때 가장 맛있으니, 더 익힌 것을 원하면 1분 정도 레스팅 후 내거나 한 번 더 익히세요.