크리미한 딜 오이 감자 샐러드
준비 시간:20 분조리 시간:15 분총 시간:35 분인분:6난이도:쉬움
크리미한 딜 오이 감자 샐러드는 부드럽게 익힌 감자와 시원한 오이를 새콤한 허브 드레싱에 버무려 대비를 살린 요리입니다. 피크닉 식탁에 잘 어울리면서도 마요네즈가 무거운 감자 샐러드보다 한결 산뜻합니다.
감자는 막 부드러워질 때까지만 삶고 아직 따뜻할 때 드레싱에 버무리면 소금과 식초 맛을 잘 흡수합니다. 오이는 따로 잠깐 소금에 절여 물기를 빼면 드레싱을 묽게 만들지 않고 아삭함을 유지합니다.
그릭 요거트와 마요네즈를 섞으면 묵직하지 않으면서도 충분히 크리미합니다. 차갑게 또는 살짝 시원하게 식혀 구운 닭고기, 샌드위치, 구운 생선, 여름 채소와 함께 내세요.
영양 정보 (1인분)
칼로리:245 kcal
단백질:5 g
탄수화물:32 g
지방:11 g
조리 방법
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1
감자를 큰 냄비에 넣고 찬물을 감자 위로 2.5cm 정도 올라오게 부은 뒤 소금 5g으로 물에 간을 합니다.
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2
끓어오르면 중약불로 줄여 10-15분간 삶고, 포크가 저항 없이 들어갈 정도가 되면 불을 끕니다.
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3
감자가 익는 동안 오이를 체에 담고 남은 소금을 버무려 10분간 물기를 뺍니다.
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4
큰 볼에 그릭 요거트, 마요네즈, 사과식초, 디종 머스터드, 딜, 쪽파, 후추, 소금 한 꼬집을 넣고 매끄럽게 섞습니다.
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5
감자를 잘 건져 3분간 김을 빼고, 따뜻할 때 드레싱에 조심스럽게 버무려 가장자리에 맛이 배게 합니다.
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6
오이 조각의 물기를 깨끗한 행주로 닦아낸 뒤 감자와 셀러리에 함께 섞습니다.
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7
맛을 보고 필요하면 식초, 소금, 후추를 더해 산뜻하지만 너무 날카롭지 않게 맞춥니다.
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8
뚜껑을 덮어 최소 20분간 차게 두거나, 드레싱이 감자에 잘 어우러지면 살짝 시원한 상태로 냅니다.
재료
- 유콘 골드 감자, 2.5cm 크기로 자른 것:900 g
- 영국 오이, 얇게 썬 것:1
- 코셔 소금:6 g
- 플레인 그릭 요거트:120 g
- 마요네즈:60 g
- 사과식초:30 ml
- 디종 머스터드:10 g
- 신선한 딜, 다진 것:20 g
- 쪽파, 얇게 썬 것:4
- 셀러리, 잘게 깍둑썰기한 것:100 g
- 후추:1 g
팁 및 참고사항
- 감자 조각이 부서지지 않도록 유콘 골드나 작은 붉은 감자처럼 단단한 질감의 감자를 사용하세요.
- 미리 만들어 둘 때는 내기 직전에 요거트 한 숟가락을 더 섞어 드레싱을 산뜻하게 되살리세요.
- 더 또렷한 맛을 원하면 셀러리를 넣을 때 잘게 다진 피클이나 케이퍼 1큰술을 함께 넣으세요.
