키프로스식 할루미 수박 샐러드
준비 시간:15 분조리 시간:5 분총 시간:20 분인분:4난이도:쉬움
할루미와 수박은 한입마다 대비가 살아 있어 잘 어울립니다. 치즈는 짭짤함과 쫄깃함, 노릇한 가장자리를 더하고 수박은 차갑고 과즙이 많아 샐러드를 산뜻하게 만듭니다.
수박은 차갑게 두고 할루미는 내기 직전에 굽는 것이 중요합니다. 할루미는 팬에서 잘 부서지지 않고 노릇해지지만, 가운데가 아직 따뜻하고 살짝 부드러울 때 가장 맛있습니다.
오이, 민트, 약간의 적양파가 아삭함과 향을 더합니다. 레몬즙과 좋은 올리브 오일은 과일을 가볍게 감싸면서도 접시가 물러지지 않는 드레싱이 됩니다.
전채, 더운 날의 점심, 구운 생선이나 닭고기, 플랫브레드의 곁들임으로 내기 좋습니다. 수박이 부서지지 않도록 살살 섞고, 할루미가 짭짤한 포인트로 보이게 담아 주세요.
영양 정보 (1인분)
칼로리:310 kcal
단백질:13 g
탄수화물:22 g
지방:20 g
조리 방법
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1
할루미 조각을 키친타월로 눌러 물기를 닦아 찌듯이 익지 않고 노릇하게 굽히게 합니다.
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2
작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 검은 후추를 넣고 윤기가 날 때까지 섞습니다.
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3
차가운 수박, 오이, 적양파를 넓은 접시나 얕은 볼에 담습니다.
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4
논스틱 팬이나 잘 길든 팬을 중강불로 뜨겁게 달굽니다.
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5
할루미를 한 면당 1-2분씩 구워 노릇한 부분이 생기고 치즈가 살짝 부드러워지게 합니다.
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6
따뜻한 할루미를 도마로 옮기고, 크면 먹기 좋은 크기로 잘라도 됩니다.
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7
수박 혼합물에 드레싱 절반을 뿌리고 과일이 으깨지지 않게 아주 살살 섞습니다.
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8
따뜻한 할루미를 수박과 오이 사이에 올리고 찢은 민트를 위에 흩뿌립니다.
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9
남은 드레싱을 끼얹고 필요하면 플레이크 소금을 조금 더한 뒤 바로 냅니다.
재료
- 씨 없는 수박, 차갑게 두고 2.5cm 크기로 깍둑썰기:750 g
- 할루미 치즈, 8mm 두께로 썬 것:225 g
- 잉글리시 오이, 반으로 갈라 얇게 썬 것:1 중간 크기
- 적양파, 아주 얇게 썬 것:1/4 작은 것
- 생민트 잎, 손으로 찢은 것:15 g
- 엑스트라 버진 올리브 오일:45 ml
- 신선한 레몬즙:30 ml
- 꿀:5 ml
- 갓 간 검은 후추:1 ml
- 플레이크 바다소금:약간
팁 및 참고사항
- 할루미 자체가 꽤 짤 수 있으니 맛을 보기 전에는 소금을 많이 넣지 마세요.
- 적양파 맛이 강하면 찬물에 10분 담갔다가 물기를 잘 빼세요.
- 식감을 살리려면 할루미가 거의 준비될 때까지 수박을 냉장고에 두세요.
