매콤한 스리라차 칠면조 시금치 달걀 흰자 스크램블
준비 시간:5 분조리 시간:7 분총 시간:12 분인분:1난이도:쉬움
늦은 밤, 배는 고픈데 칼로리 걱정 없이 든든하고 맛있는 음식이 당길 때가 있죠. 그럴 때 제가 가장 먼저 떠올리는 메뉴가 바로 이 스크램블입니다. 조리 시간이 매우 짧을 뿐만 아니라 단백질이 풍부해 근육 회복에도 도움을 주거든요. 단순히 단백질 쉐이크를 마시는 것보다 훨씬 만족스럽고 훌륭한 한 끼 식사가 될 것입니다.
이 요리의 비결은 바로 시즈닝에 있습니다. 지방이 적어 담백한 칠면조 다짐육을 마늘 가루와 스리라차 소스로 볶아내면 감칠맛이 살아나 입맛을 돋우죠. 여기에 신선한 시금치를 듬뿍 넣어 부피감은 늘리되 칼로리 부담은 낮췄습니다. 다음 날 아침에도 속이 편안하고 가벼운 기분으로 일어날 수 있는 최고의 야식 레시피입니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:215 kcal
단백질:40 g
탄수화물:5 g
지방:3 g
조리 방법
-
1
작은 논스틱 팬을 중강불에 올리고 올리브유 스프레이를 가볍게 뿌려 코팅합니다.
-
2
팬에 칠면조 다짐육을 넣고 나무 주걱이나 뒤집개로 덩어리를 으깨가며 3-4분간 노릇하게 볶아 완전히 익힙니다.
-
3
익은 칠면조에 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 시즈닝합니다.
-
4
신선한 어린 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 1분간 더 볶아줍니다.
-
5
불을 중불로 줄이고 달걀 흰자를 붓습니다. 달걀 흰자가 칠면조, 시금치와 잘 어우러지도록 계속 저으며 익힙니다.
-
6
달걀이 불투명하게 굳으면서도 부드러운 식감이 유지될 때까지 1-2분 정도 더 조리합니다.
-
7
완성된 스크램블을 그릇에 옮겨 담고, 마지막에 스리라차 소스를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
재료
- 지방 1% 미만 칠면조 가슴살 다짐육:115 g
- 액상 달걀 흰자:120 ml
- 어린 시금치:1 컵
- 스리라차 소스:1 tbsp
- 마늘 가루:1/2 tsp
- 양파 가루:1/4 tsp
- 올리브유 스프레이:1 회분
- 소금과 후추:1 꼬집
팁 및 참고사항
- 치즈 같은 고소한 풍미를 원하신다면 영양 효모(Nutritional Yeast) 1큰술을 추가해 보세요. 지방 없이 풍미를 극대화할 수 있습니다.
- 달걀 흰자는 너무 오래 익히면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 수분감이 약간 남아 있을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
- 더 강력한 매운맛을 원하신다면 칠면조를 볶을 때 크러쉬드 레드 페퍼를 한 꼬집 추가해 보세요.
