레몬 아몬드 코코넛 바, 저당 글루텐프리 무유제품 저탄수 간편 구움 디저트 한판 레시피 포션조절

게시일: 2026년 2월 19일
Anna SokolAnna Sokol
카테고리: 디저트, 비유제품, 글루텐 프리
태그: 디저트, 저탄수, 글루텐프리, 채식, 무유제품, 저당, 만들어두기
A bright, inviting plate of Lemon Almond Coconut Bars neatly cut into squares. Visible ingredients: a golden almond flour crust, pale yellow lemon filling, flecks of lemon zest and shredded coconut on top. Style: modern American dessert, clean rustic plating on a white ceramic plate, soft natural lighting, shallow depth of field, close-up to show texture and layers. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

레몬 바

이 레몬 아몬드 코코넛 바는 제가 상큼하면서도 가벼운 디저트가 필요할 때 늘 만드는 간편 레시피예요. 아몬드와 코코넛으로 만든 바닥은 고소하고 부드럽게 부서지고, 레몬 필링은 설탕을 많이 넣지 않아도 실키하고 산뜻한 맛이 살아납니다. 간단한 평일 저녁 식사 뒤에 둘러앉아 나누기 좋은 한 입 디저트예요.

글루텐프리, 무유제품(유제품 없음), 채식(계란 포함 허용) 옵션으로 비교적 부담이 적고 준비와 굽기가 짧아 한 번에 만들기 좋습니다. 팬째 냉장 보관해두면 필요할 때마다 꺼내 먹기 쉬워 포션 조절하기도 편해요.

재료

  • 200 g 아몬드 가루
  • 40 g 무가당 슈레드 코코넛
  • 50 g 몬크프룻 감미료(과립형)
  • 60 ml 코코넛 오일(녹인 상태)
  • 1 개 계란(대) — 크러스트용
  • 3 개 계란(대) — 필링용
  • 180 ml 통조림 코코넛 밀크(풀펫), 저어 사용
  • 120 ml 레몬즙(신선)
  • 1 큰술 레몬 제스트(신선)
  • 67 g 몬크프룻 감미료(필링용)
  • 1 큰술 코코넛 가루
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙(순)
  • 0.5 작은술 베이킹파우더
  • 0.25 작은술 천일염(바다소금)

조리 방법

  1. 오븐을 175°C로 예열한다. 20×20cm(8×8인치) 베이킹 팬에 파치먼트지를 깔아 가장자리를 넉넉히 남겨 팬에서 쉽게 꺼낼 수 있게 준비한다.

  2. 크러스트 만들기: 볼에 아몬드 가루, 무가당 슈레드 코코넛, 몬크프룻(50g), 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞는다. 녹인 코코넛 오일과 계란 1개를 넣고 손이나 스패출러로 잘 섞어 하나로 뭉쳐지는 반죽을 만든다.

  3. 반죽을 준비한 팬 바닥에 고루 눌러 평평하게 펴 바른다. 오븐에 넣어 10~12분 동안 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 굽는다. 꺼내어 약간 식힌다.

  4. 크러스트를 굽는 동안 필링을 준비한다: 볼에 계란 3개, 코코넛 밀크, 레몬즙, 레몬 제스트, 몬크프룻(67g), 코코넛 가루, 바닐라를 넣고 곱게 섞어 매끈한 액체 상태로 만든다.

  5. 따끈한 크러스트 위에 필링을 부어 평평하게 만든 뒤 다시 오븐에 넣어 14~18분간 굽는다. 가장자리는 단단하게 올라오고 가운데는 약간 흔들릴 정도로 남겨두면 적당하다.

  6. 팬을 식힘망 위에 올려 30분 동안 식힌 다음, 완전히 굳히려면 냉장고에서 최소 1시간 이상 차갑게 한다(냉장 보관 후 자를 때 모양이 더 잘 잡힌다).

  7. 파치먼트지의 여분을 잡아 팬에서 통째로 들어올려 도마에 올리고 8등분으로 자른다. 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관 가능하다.

  8. 서빙할 때는 한 조각을 실온에 10분 정도 두어 식감이 부드러워지고 레몬 향이 더 살아나게 한 뒤 내는 것을 권한다.

팁 및 참고사항

  • 크러스트 질감을 더 곱게 하고 싶으면 슈레드 코코넛과 아몬드 가루를 푸드프로세서에 잠깐 갈아 사용하세요.
  • 필링을 오븐에 넣기 전에 한 번 맛을 보고 단맛을 조절하세요. 더 달게 원하면 몬크프룻을 최대 1 큰술(추가) 정도 더 넣어도 됩니다. 레몬은 상큼하되 너무 과하지 않게 조절하세요.
  • 냉장이 핵심입니다: 적어도 1시간 이상 냉장 보관해야 바를 깔끔하게 자를 수 있고 식감이 안정됩니다.