레몬과 오레가노를 넣은 그리스식 샐러드
준비 시간:10 분총 시간:10 분인분:4난이도:쉬움
이 그리스식 샐러드는 손을 많이 대지 않을수록 맛있는 채소들로 만듭니다. 아삭한 오이, 달콤한 토마토, 초록 피망, 약간의 적양파가 중심입니다. 식감을 흐리는 잎채소도, 채소 맛을 덮는 무거운 드레싱도 없습니다.
레몬즙과 좋은 올리브오일이 거의 모든 맛을 냅니다. 레몬은 토마토와 양파를 산뜻하게 살리고, 오일은 오레가노 향과 짭짤한 페타를 한입마다 이어 줍니다. 생양파 맛이 강하면 레몬즙에 잠깐 두어 매운맛을 부드럽게 할 수 있습니다.
페타는 처음부터 부수지 말고 두툼한 조각으로 올려 주세요. 각 접시에 올라간 치즈를 먹을 때 부수면 샐러드가 끝까지 밝고 신선하며 아삭하게 유지됩니다.
토마토가 맛있는 계절에 가장 좋지만, 구운 생선, 닭고기, 콩 요리나 따뜻한 피타에 빠른 곁들임이 필요할 때 사계절 유용합니다. 채소의 아삭함을 살리려면 버무린 뒤 바로 냅니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:180 kcal
단백질:5 g
탄수화물:8 g
지방:15 g
조리 방법
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1
오이와 초록 피망을 한입 크기로 썰어 얕은 서빙 볼에 담습니다.
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2
방울토마토를 반으로 자르고 칼라마타 올리브와 함께 볼에 넣습니다.
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3
적양파를 얇게 썹니다. 더 순한 맛을 원하면 레몬즙을 조금 뿌려 5분 두었다가 넣습니다.
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4
오이, 피망, 토마토, 올리브, 양파를 토마토가 으깨지지 않도록 가볍게 섞습니다.
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5
레몬 반 개의 즙을 샐러드 위에 짜고 올리브오일을 둘러 줍니다.
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6
페타와 올리브가 짭짤하므로 코셔 소금과 갓 간 후추는 조금씩 넣어 간을 맞춥니다.
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7
두툼한 페타 조각을 채소 위에 올리고 다진 오레가노를 뿌립니다.
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8
더 새콤하게 먹고 싶은 사람을 위해 남은 레몬 반 개를 곁들여 바로 냅니다.
재료
- 잉글리시 오이, 한입 크기로 썬 것:1/2 큰 개
- 초록 피망, 한입 크기로 썬 것:1/2 중간 개
- 방울토마토, 반으로 자른 것:150 g
- 칼라마타 올리브, 씨를 뺀 것:40 g
- 적양파, 얇게 썬 것:1/4 작은 개
- 레몬, 반으로 자른 것:1
- 페타 치즈, 두툼하게 썬 것:85 g
- 엑스트라 버진 올리브오일:30 ml
- 신선한 오레가노 잎, 다진 것:1 큰술
- 코셔 소금:약간
- 갓 간 후추:약간
팁 및 참고사항
- 가능한 한 잘 익은 토마토를 사용하세요. 이 샐러드의 단맛은 토마토에 달려 있습니다.
- 올리브를 좋아하지 않는 사람이 있다면 따로 곁들여 냅니다.
- 신선한 오레가노 대신 말린 오레가노를 쓸 때는 1작은술부터 넣고 손가락으로 비벼 향을 깨워 주세요.
- 따뜻한 피타나 구운 단백질을 더하면 가벼운 한 끼가 됩니다.
