토마토 모차렐라 오르조 샐러드

토마토 모차렐라 오르조 샐러드는 카프레제 샐러드의 익숙한 맛을 실용적인 파스타 곁들임으로 바꾼 요리입니다. 작은 오르조가 반으로 자른 토마토, 부드러운 모차렐라 펄, 바질 채와 잘 섞여 한 숟가락마다 산미와 신선함, 고소한 부드러움이 함께 느껴집니다.

발사믹 드레싱은 올리브오일, 발사믹 식초, 디종 머스터드, 마늘, 소금, 후추로 단순하게 만듭니다. 윤기가 나도록 잘 섞으면 드레싱이 그릇 바닥에 고이지 않고 파스타에 잘 달라붙습니다.

삶은 오르조를 찬물에 짧게 헹구면 익는 과정이 멈추고 표면의 여분 전분이 씻겨 샐러드가 끈적이지 않고 가볍게 유지됩니다. 드레싱 맛이 묽어지지 않도록 버무리기 전에 물기를 충분히 빼세요.

이 샐러드는 야외 식사, 도시락, 미리 준비하는 저녁 메뉴에 잘 어울립니다. 잠시 두었다 먹으면 토마토가 드레싱에 맛을 더하고 바질 향이 파스타에 배어 색도 잘 살아납니다.