구운 피망을 올린 휘핑 페타 딥
준비 시간:15 분조리 시간:5 분총 시간:20 분인분:6난이도:쉬움
휘핑 페타 딥은 짭짤한 페타 치즈를 부드럽고 떠먹기 좋은 애피타이저로 바꿔 줍니다. 페타에 그릭 요거트, 올리브오일, 레몬, 약간의 크림치즈를 넣어 갈면 크리미하면서도 산뜻한 맛이 살아납니다.
구운 빨간 피망은 토핑에 은은한 단맛과 윤기, 선명한 색을 더합니다. 올리브오일에 마늘과 훈제 파프리카 가루를 넣고 잠깐 데우면 풍미가 깊어지고 차가운 페타 베이스와 잘 어울리는 고소한 대비가 생깁니다.
따뜻한 피타, 아삭한 채소, 크래커, 구운 빵과 함께 내면 좋습니다. 베이스는 미리 만들어 둘 수 있지만, 피망 토핑과 허브는 먹기 직전에 올려야 표면이 신선하고 오일 향도 살아 있습니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:190 kcal
단백질:7 g
탄수화물:5 g
지방:16 g
조리 방법
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1
푸드 프로세서에 페타, 그릭 요거트, 크림치즈, 올리브오일 30 ml, 레몬즙, 레몬 제스트, 마늘 절반, 후춧가루 약간을 넣습니다.
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2
중간에 한두 번 벽면을 긁어 내며 1-2분간 갈아 아주 매끄럽고 바르기 좋은 딥을 만듭니다.
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3
맛을 보고 필요하면 레몬즙이나 후춧가루를 조금 더 넣습니다. 페타 자체의 짠맛으로 대개 소금은 충분합니다.
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4
작은 팬에 남은 올리브오일 15 ml를 중불로 데운 뒤 채 썬 구운 피망, 남은 마늘, 훈제 파프리카 가루를 넣습니다.
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5
자주 저어 가며 3-5분간 익혀 피망이 윤기 나고 마늘 향이 부드러워지되 갈색으로 변하지 않게 합니다.
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6
휘핑한 페타를 얕은 그릇에 담고 숟가락 뒷면으로 표면에 부드러운 결을 만듭니다.
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7
따뜻한 피망과 오일을 올리고 파슬리와 딜을 뿌립니다.
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8
피타, 크래커, 오이 슬라이스 또는 따뜻한 플랫브레드와 바로 냅니다.
재료
- 잘게 부순 페타 치즈:225 g
- 플레인 그릭 요거트:120 g
- 부드럽게 둔 크림치즈:55 g
- 엑스트라버진 올리브오일:45 ml
- 신선한 레몬즙:15 ml
- 레몬 제스트:5 ml
- 곱게 간 마늘:1 쪽
- 구운 빨간 피망, 물기를 빼고 채 썬 것:180 g
- 훈제 파프리카 가루:1 g
- 다진 신선한 파슬리:8 g
- 다진 신선한 딜:4 g
- 후춧가루:1 꼬집
팁 및 참고사항
- 가장 매끄러운 질감을 원하면 크림치즈를 미리 부드럽게 두고 푸드 프로세서 벽면을 잘 긁어 주세요.
- 페타가 너무 단단하면 그릭 요거트 15 g이나 올리브오일 15 ml를 더 넣어 농도를 맞춥니다.
- 페타 베이스는 냉장고에서 최대 2일 보관할 수 있으며, 토핑을 올리기 전 실온에 가깝게 두면 좋습니다.
