상큼한 레몬 허브 오르조 샐러드: 페타 치즈와 병아리콩의 조화
준비 시간:15 분조리 시간:10 분총 시간:25 분인분:8난이도:쉬움
이웃들과 함께하는 피크닉에는 시간이 지나도 신선함을 유지하면서 나누어 먹기 편한 메뉴가 최고죠. 이 오르조 샐러드는 시간이 지날수록 풍미가 재료 속까지 잘 배어들기 때문에, 바쁜 오후를 위해 미리 만들어 두기에 완벽한 레시피입니다. 여름날 가볍게 즐기기 좋으면서도 든든함까지 챙길 수 있는 메뉴예요.
상큼한 레몬과 향긋한 딜, 그리고 짭조름한 페타 치즈의 조합은 그릴에 구운 버거부터 차가운 치킨까지 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 아삭아삭한 오이와 적양파의 식감이 부드러운 오르조 파스타와 대비되어 먹는 재미를 더해주죠. 건강하고 색감도 예뻐서 파티에서 항상 가장 먼저 빈 그릇이 되는 인기 만점 샐러드랍니다!
영양 정보 (1인분)
칼로리:310 kcal
단백질:10 g
탄수화물:42 g
지방:12 g
조리 방법
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1
큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓입니다. 오르조 파스타를 제품 포장지에 적힌 시간에 맞춰 알덴테로 삶은 후, 물기를 빼고 찬물에 헹궈 열기를 식히고 전분기를 제거합니다.
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2
작은 유리병이나 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 드레싱이 잘 유화되도록 충분히 섞어줍니다.
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3
커다란 믹싱볼에 완전히 식은 오르조, 병아리콩, 오이, 파프리카, 적양파를 한데 담습니다.
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4
준비한 레몬 비네그레트 드레싱을 샐러드 위에 골고루 붓고 모든 재료가 잘 코팅되도록 가볍게 버무립니다.
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5
으깬 페타 치즈와 다진 딜, 파슬리를 넣습니다. 치즈가 너무 뭉개지지 않도록 살살 뒤섞어줍니다.
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6
뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분간 보관하여 맛이 잘 배어들게 합니다. 서빙 직전에 한 번 더 가볍게 섞어 완성합니다.
재료
- 오르조 파스타:450 g
- 병아리콩 통조림:1 캔(425g)
- 오이 (잉글리시 큐컴버):1 개
- 빨간 파프리카:1 개
- 적양파 (다진 것):1/4 컵
- 페타 치즈 (으깬 것):1 컵
- 신선한 딜 (다진 것):1/4 컵
- 신선한 파슬리 (다진 것):1/4 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일:1/3 컵
- 레몬즙 (갓 짠 것):3 큰술
- 꿀 또는 아가베 시럽:1 작은술
- 마늘 (다진 것):1 쪽
- 소금과 후추:약간 적당량
팁 및 참고사항
- 하루 전에 미리 만드는 경우 드레싱의 절반만 먼저 버무리고, 먹기 직전에 남은 드레싱을 넣어야 샐러드가 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다.
- 약간의 매콤함을 원한다면 드레싱에 크러쉬드 레드 페퍼(굵은 고춧가루)를 한 꼬집 추가해 보세요.
- 오르조를 삶은 후 찬물로 충분히 헹구는 것이 중요합니다. 그래야 전분기가 빠져 파스타 알갱이들이 서로 달라붙지 않습니다.
