스모키 자몽 팔로마
준비 시간:15 분총 시간:15 분인분:4난이도:쉬움
팔로마는 편안하게 즐기는 테킬라 하이볼이며, 이 버전은 특유의 청량함을 선명하게 살렸습니다. 자몽과 라임이 생기 있는 산미를 내고 아가베가 날카로운 맛을 감싸며 탄산수가 깔끔한 끝맛을 더합니다.
칠리 소금 림은 음료를 무겁거나 지나치게 맵게 만들지 않으면서 훈연 향을 보탭니다. 훈연 파프리카가 향의 중심을 잡고 소량의 치폴레가 그릴 요리와 어울리는 은근한 온기를 냅니다.
갓 짠 자몽즙은 병에 든 탄산음료로는 내기 어려운 기분 좋은 쌉싸름함이 있습니다. 자몽즙과 테킬라, 탄산수를 미리 차게 두면 얼음 때문에 맛이 지나치게 묽어지는 것을 막을 수 있습니다.
새우 타코와 구운 옥수수, 신선한 토마티요 스낵에 이 팔로마를 곁들여 보세요. 성인 모임에 알맞은 4잔 분량이며, 잔마다 따로 탄산수를 부어야 기포가 오래 살아 있습니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:184 kcal
단백질:1 g
탄수화물:20 g
조리 방법
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1
작은 접시에 코셔 소금과 훈연 파프리카, 치폴레를 담고 손끝으로 덩어리를 풀어 가며 섞습니다.
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2
300~350ml 하이볼 잔 4개의 가장자리 절반에 자몽 조각을 문지른 뒤 젖은 부분을 칠리 소금에 댑니다.
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3
큰 셰이커의 절반까지 얼음을 채웁니다. 테킬라와 자몽즙, 라임즙, 아가베 시럽을 넣습니다.
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4
셰이커를 단단히 닫고 겉면이 충분히 차가워질 때까지 12~15초간 힘차게 흔듭니다.
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5
준비한 잔에 새 얼음을 채웁니다. 자몽 혼합물을 걸러 모든 잔에 같은 양으로 나눕니다.
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6
각 잔에 탄산수 60ml를 붓고 바닥부터 한 번만 부드럽게 젓습니다. 자몽 반달 조각을 장식해 바로 냅니다.
재료
- 코셔 소금:15 ml
- 훈연 파프리카 가루:1 ml
- 치폴레 칠리 가루:1 ml
- 자몽 조각:1 개
- 블랑코 테킬라:180 ml
- 갓 짠 분홍 자몽즙:240 ml
- 갓 짠 라임즙:60 ml
- 아가베 시럽:45 ml
- 차가운 탄산수:240 ml
- 얼음:4 컵
- 얇게 반달 모양으로 썬 분홍 자몽:4 개
팁 및 참고사항
- 섞기 전에 자몽즙을 맛보고 유난히 달다면 아가베 시럽을 조금 줄이세요.
- 더 순한 림을 원하면 치폴레를 빼고 훈연 파프리카와 소금만 사용하세요.
- 탄산감을 지키려면 탄산수는 서빙 직전까지 개봉하지 말고 차갑게 보관하세요.
