유아와 아이를 위한 부드러운 고구마 바나나 미니 머핀 만들기
미니 머핀
고구마와 바나나로 만든 자연스러운 단맛의 작고 부드러운 미니 머핀, 아이 간식으로 좋아요.
영양 정보 (1인분)
이 고구마 바나나 미니 머핀은 아이들이 또 달라고 할 만큼 손쉽고 건강한 간식이에요. 으깬 고구마와 잘 익은 바나나로 자연스러운 단맛을 내고, 입에 넣기 편한 부드러운 식감이라 유치원 도시락이나 간식통에 넣기 좋아요. 만들기도 한 그릇에 섞어 구워서 번거롭지 않습니다.
유아와 편식하는 아이들에게 딱 맞는 레시피로 단맛은 은은하고 향신료도 적당해요. 주말에 한 번에 많이 만들어 냉동해두면 바쁠 때 꺼내 먹기 좋습니다.
재료
- 통밀 페이스트리 밀가루(또는 통밀가루):180 g
- 베이킹파우더:2 tsp
- 베이킹소다:0.5 tsp
- 계피가루:1 tsp
- 소금:0.25 tsp
- 삶거나 찐 고구마(으깬 것):240 g
- 잘 익은 바나나(으깬 것):2 개
- 무가당 사과퓨레(사과소스):60 ml
- 우유(전지):60 ml
- 큰 달걀:1 개
- 메이플시럽(선택: 12개월 이상 아이용):30 ml
- 식물성 기름(식용유):30 ml
- 바닐라 익스트랙트:1 tsp
- 건포도(잘게 썬 것, 선택):40 g
조리 방법
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오븐을 180°C(섭씨)로 예열하고 미니 머핀 틀에 기름을 바르거나 미니 페이퍼 라이너를 깔아 둡니다.
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으깬 고구마가 준비되어 있지 않다면 껍질을 벗긴 작은 고구마를 포크로 몇 군데 찔러 전자레인지에 4~6분간(부드러워질 때까지) 가열한 후 으깨서 240g을 준비합니다.
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큰 볼에 으깬 고구마, 으깬 바나나, 사과퓨레, 우유, 달걀, 메이플시럽(사용 시), 기름, 바닐라를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
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다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피가루, 소금을 넣고 잘 섞어 둡니다.
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마른 재료를 젖은 재료에 넣고 섞되, 과하게 저어 반죽이 살짝 섞일 정도로만 섞어 결을 살립니다. 건포도를 넣는다면 이때 살살 섞어주세요.
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작은 쿠키 스쿱이나 스푼을 사용해 머핀 틀에 반죽을 3/4 정도 채웁니다(골고루 분배하면 굽기 좋습니다).
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예열된 오븐에서 12~15분간 굽거나 머핀 중앙에 꼬치나 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성입니다.
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틀에서 5분간 식힌 뒤 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힌 후 제공하거나 보관합니다.
팁 및 참고사항
- 12개월 미만 아기에게는 메이플시럽을 제외하고 으깬 바나나를 더 넣어 자연스러운 단맛을 유지하세요.
- 미리 만들어 두기: 완전히 식힌 뒤 단층으로 얼려서 지퍼백에 옮기면 최대 3개월간 보관 가능합니다.
- 고구마 손질을 빠르게 하려면 포크로 여러 번 찔러 전자레인지에 쏘아 부드럽게 한 뒤 속을 긁어 으깨면 편합니다.
- 질식 위험 주의: 건포도는 잘게 다지거나 더 어린 유아를 위해 생략하고 아주 작은 부드러운 과일 조각을 넣어주세요.
- 밀가루 대체: 가벼운 식감을 원하면 박력분(중력분), 균형을 원하면 박력분과 통밀을 반반 섞어 사용해도 좋습니다.
- 완성도 체크: 중앙에 꼬치를 꽂아 깨끗하거나 약간 촉촉한 부스러기가 묻어나면 구움이 완료된 것입니다.
