Agua fresca z ogórkiem i limonką
Agua fresca z ogórkiem i limonką smakuje najlepiej, gdy pozostaje prosta: świeży ogórek, wyrazista limonka, zimna woda i umiarkowana ilość cukru. Napój jest czysty w smaku, lekko słodki i na tyle kwaśny, że świetnie orzeźwia w ciepły dzień.
Zmiksowanie ogórka z częścią wody szybko wydobywa jego świeży smak, a przecedzenie sprawia, że napój jest gładki i przyjemny do picia. Jeśli wolisz trochę więcej treści, przecedź go tylko raz przez drobne sitko; dla klarowniejszej wersji wyłóż sitko gazą i pozwól płynowi spływać bez mocnego dociskania.
Ilość cukru jest celowo elastyczna, bo ogórki i limonki różnią się smakiem. Zacznij od podanej ilości, spróbuj po przecedzeniu i dopraw dodatkową porcją cukru albo sokiem z limonki, aż napój będzie dobrze zbalansowany.
Podawaj go bardzo zimny, z lodem, najlepiej niedługo po przygotowaniu. Kilka plasterków ogórka lub limonki w dzbanku nadaje mu gotowy wygląd, nie zmieniając czystego smaku, dzięki któremu tę agua frescę pije się tak łatwo.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Włóż pokrojony ogórek do blendera i wlej 480 ml zimnej wody.
-
2
Miksuj na wysokich obrotach przez 45-60 sekund, aż ogórek całkowicie się rozdrobni, a mieszanka będzie jasnozielona i spieniona.
-
3
Ustaw drobne sitko nad dzbankiem i wlej mieszankę ogórkową, delikatnie dociskając łyżką, aby wydobyć płyn.
-
4
Dodaj do dzbanka sok z limonki, cukier, sól koszerną i pozostałe 480 ml zimnej wody; mieszaj, aż cukier się rozpuści.
-
5
Spróbuj agua freski i dopraw odrobiną cukru dla słodyczy albo sokiem z limonki dla większej świeżości.
-
6
Schładzaj co najmniej 10 minut, jeśli masz czas, albo podawaj od razu z dużą ilością lodu.
-
7
Udekoruj szklanki plasterkami ogórka i limonki, a dzbanek zamieszaj przed każdym nalaniem.
Składniki
- długi ogórek, pokrojony:1 duży
- zimna woda:960 ml
- świeży sok z limonki:80 ml
- cukier drobny:40 g
- sól koszerna:1 szczypta
- lód:200 g
- plasterki ogórka i limonki do podania:8 plasterków
Wskazówki i Uwagi
- Dla mocniejszego aromatu limonki dodaj trochę drobno startej skórki przed miksowaniem i odcedź ją razem z miąższem ogórka.
- Jeśli ogórek ma grubą lub woskowaną skórkę, obierz go przed krojeniem, aby napój pozostał czysty i łagodny.
- Napój można przygotować do 4 godzin wcześniej i trzymać w lodówce; przed podaniem dobrze wymieszaj, bo lekkie rozwarstwienie jest normalne.
