Cypryjska sałatka z halloumi i arbuzem
Sałatka z halloumi i arbuzem
Świeża sałatka inspirowana Cyprem: podsmażone halloumi, zimny arbuz, ogórek, mięta, czerwona cebula, cytryna i oliwa.
Halloumi i arbuz to proste połączenie, które działa dzięki kontrastom. Ser wnosi słoność, sprężystą strukturę i rumiane brzegi, a arbuz pozostaje zimny i soczysty.
Najważniejsze jest to, aby arbuz był dobrze schłodzony, a halloumi trafiło na patelnię tuż przed podaniem. Ten ser dobrze się rumieni, ale najlepszy jest jeszcze ciepły i lekko miękki w środku.
Ogórek, mięta i odrobina czerwonej cebuli dodają chrupkości i aromatu. Sok z cytryny oraz dobra oliwa tworzą lekki sos, który oblepia owoce, ale nie rozwadnia sałatki.
Podawaj ją jako przystawkę, letni lunch albo dodatek do grillowanej ryby, kurczaka lub płaskiego pieczywa. Mieszaj delikatnie, by arbuz zachował kształt, a halloumi pozostało wyraźnym słonym akcentem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Osusz plastry halloumi ręcznikiem papierowym, aby się rumieniły, a nie parowały.
-
2
W małej misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód i czarny pieprz, aż sos będzie lśniący.
-
3
Rozłóż schłodzonego arbuza, ogórek i czerwoną cebulę na szerokim półmisku lub w płytkiej misce.
-
4
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub dobrze wysezonowaną na średnio dużym ogniu.
-
5
Smaż halloumi po 1-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote plamy, a ser lekko zmięknie.
-
6
Przenieś ciepłe halloumi na deskę i w razie potrzeby pokrój większe plastry na kęsy.
-
7
Skrop mieszankę z arbuzem połową sosu i bardzo delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść owoców.
-
8
Ułóż ciepłe halloumi między kawałkami arbuza i ogórka, a następnie posyp porwaną miętą.
-
9
Dodaj resztę sosu, w razie potrzeby odrobinę soli w płatkach, i podawaj od razu.
Składniki
- Arbuz bez pestek, schłodzony i pokrojony w kostkę 2,5 cm:750 g
- Ser halloumi, pokrojony w plastry grubości 8 mm:225 g
- Ogórek angielski, przekrojony wzdłuż i cienko pokrojony:1 średni
- Czerwona cebula, bardzo cienko pokrojona:1/4 małej
- Świeże liście mięty, porwane:15 g
- Oliwa extra virgin:45 ml
- Świeży sok z cytryny:30 ml
- Miód:5 ml
- Świeżo mielony czarny pieprz:1 ml
- Sól morska w płatkach:do smaku
Wskazówki i Uwagi
- Nie dodawaj dużo soli przed spróbowaniem, bo halloumi samo w sobie bywa bardzo słone.
- Jeśli czerwona cebula jest ostra, namocz ją przez 10 minut w zimnej wodzie i dobrze odsącz.
- Dla najlepszej tekstury trzymaj arbuza w lodówce, aż halloumi będzie prawie gotowe.
