Aromatyczne krewetki z czosnkiem i cytryną na rukoli
Krewetki z czosnkiem
Soczyste krewetki smażone z czosnkiem i cytryną na chrupiącej rukoli. Świeże, szybkie i wyjątkowo lekkie danie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś naprawdę magicznego w posiłku, którego przygotowanie zajmuje mniej niż piętnaście minut, a smakuje jak prosto z nadmorskiej bistro. Te krewetki z czosnkiem i cytryną to mój sprawdzony sposób na coś eleganckiego, a zarazem niewymagającego wysiłku. Sposób, w jaki rześki cytrus przełamuje bogactwo masła i czosnku, to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi i błyskawicznie poprawia nastrój.
Podanie tych soczystych krewetek na poduszce ze świeżej, lekko pikantnej rukoli zmienia je w idealnie zbalansowany, lekki posiłek. Ciepło krewetek sprawia, że listki rukoli delikatnie miękną, a szczypta płatków chili dodaje całości odpowiedniego charakteru. To świeże, żywe danie – dokładnie to, czego potrzebujesz na szybki lunch lub wykwintną, lekką kolację na tarasie.
Składniki
- duże krewetki (obrane i oczyszczone):450 g
- masło niesolone:2 łyżki
- oliwa z oliwek:1 łyżka
- czosnek (posiekany):3 ząbki
- świeży sok z cytryny:1 łyżka
- skórka starta z cytryny:1 łyżeczka
- płatki chili:1/4 łyżeczki
- świeża rukola:100 g
- sól i świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Osusz krewetki ręcznikiem papierowym, aby zapewnić im odpowiednie przyrumienienie. Oprósz je lekko solą i czarnym pieprzem.
-
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu, aż masło się rozpuści i zacznie lekko pienić.
-
Ułóż krewetki na patelni jedną warstwą. Smaż przez około 2 minuty bez mieszania, aby spód stał się lekko złocisty.
-
Odwróć krewetki na drugą stronę i natychmiast dodaj posiekany czosnek oraz płatki chili. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste.
-
Zdejmij patelnię z ognia. Wlej sok z cytryny i dodaj startą skórkę, dokładnie mieszając, aby krewetki pokryły się aromatycznym sosem z patelni.
-
Rozłóż świeżą rukolę na dwa talerze. Wyłóż na nią ciepłe krewetki i polej pozostałym sosem czosnkowo-maślanym bezpośrednio z patelni.
Wskazówki i Uwagi
- Zawsze dokładnie osuszaj krewetki przed smażeniem; nadmiar wilgoci sprawi, że krewetki będą się gotować we własnym soku, zamiast się zarumienić.
- Świeża cytryna to klucz do sukcesu – gotowy sok z butelki nigdy nie zastąpi aromatu świeżo startej skórki i soku.
- Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, podawaj je z grubą pajdą opieczonego chleba na zakwasie, który idealnie nada się do wycierania sosu maślanego.
