Piersi z kurczaka faszerowane fetą i szpinakiem
Kurczak ze szpinakiem i fetą
Delikatne piersi z kurczaka nadziewane szpinakiem z czosnkiem, fetą, cytryną i ziołami, pieczone do soczystości i lekkiego zrumienienia.
Piersi z kurczaka faszerowane fetą i szpinakiem zmieniają proste chude mięso w pełne danie główne bez potrzeby przygotowywania skomplikowanego sosu. Nadzienie jest wyraziste i świeże, z podduszonym szpinakiem, fetą, czosnkiem, natką pietruszki, oregano i cytryną.
Najważniejsze jest nacięcie głębokiej kieszonki z boku każdej piersi, ale bez przecinania mięsa na wylot. Po wypełnieniu szybkie obsmażenie nadaje zewnętrznej stronie kolor, a kurczak kończy pieczenie łagodnie w piekarniku.
Jeśli masz termometr kuchenny, użyj go, bo faszerowany kurczak jest najlepszy, gdy jest dopieczony, ale nie suchy. Wyjmij go z piekarnika, gdy najgrubsza część osiągnie 74°C, i pozwól mięsu odpocząć.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, ryżem pilaw, kuskusem albo chrupiącą sałatką z ogórka. Ciepła feta i szpinak, które wypłyną na patelnię, świetnie smakują nałożone na dodatek.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Osusz piersi z kurczaka, a następnie natnij głęboką poziomą kieszonkę w grubszym boku każdej piersi, nie przecinając jej do końca.
-
2
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni odpowiedniej do piekarnika na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż 2-3 minuty, mieszając, aż zwiędnie i prawie cała wilgoć odparuje.
-
3
Przełóż szpinak do miski i studź 3 minuty. Wymieszaj z fetą, serkiem śmietankowym, czosnkiem, natką, skórką z cytryny, oregano, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
-
4
Z zewnątrz dopraw kurczaka pozostałą solą, pozostałym pieprzem i papryką. Nałóż farsz ze szpinaku i fety do każdej kieszonki, delikatnie dociskając, i w razie potrzeby zamknij wykałaczkami.
-
5
Wytrzyj patelnię, dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy i rozgrzej na średnio dużym ogniu. Obsmaż faszerowanego kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni.
-
6
Skrop kurczaka sokiem z cytryny, a następnie wstaw patelnię do piekarnika. Piecz 18-22 minuty, aż najgrubsza część kurczaka osiągnie 74°C.
-
7
Zostaw kurczaka na patelni na 5 minut, aby odpoczął. Usuń wykałaczki, polej sokami z patelni i podawaj na ciepło.
Składniki
- Piersi z kurczaka bez kości i skóry:4 sztuki
- Świeży szpinak, grubo posiekany:140 g
- Ser feta, pokruszony:110 g
- Serek śmietankowy, miękki:30 g
- Czosnek, drobno posiekany:3 ząbki
- Świeża natka pietruszki, posiekana:2 łyżka
- Skórka z cytryny:1 łyżeczka
- Suszone oregano:1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek:2 łyżka
- Sól koszerna:1 łyżeczka
- Czarny pieprz:1/2 łyżeczka
- Papryka mielona:1/2 łyżeczka
- Sok z cytryny:1 łyżka
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz piersi z kurczaka podobnej wielkości, aby upiekły się w tym samym czasie.
- Jeśli szpinak puści dużo płynu, smaż go minutę dłużej przed wymieszaniem farszu, żeby kieszonki nie były wodniste.
- Aby łatwiej nacinać mięso, połóż jedną dłoń płasko na piersi z kurczaka i trzymaj nóż równolegle do deski.
- Resztki najlepiej odgrzewać pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 160°C.
