Bajgle z pieczonymi pomidorami, awokado i serkiem ziołowym

Name: Bajgle z pieczonymi pomidorami, awokado i serkiem ziołowym
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 300 g Pomidorki koktajlowe; 15 ml Oliwa extra virgin; 4 g Sól koszerna; 0,5 g Czarny pieprz; 225 g Serek śmietankowy w temperaturze pokojowej; 8 g Świeży drobno posiekany koperek; 6 g Świeży cienko pokrojony szczypiorek; 1 sztuka Cytryna; 4 sztuki Bajgle z mieszanką nasion i przypraw; 2 sztuki Dojrzałe awokado; 4 sztuki Cienko pokrojone rzodkiewki; 30 g Odsączone kapary; 0,5 g Płatki czerwonej papryki

Otwarte bajgle z serkiem ziołowym, awokado, pieczonymi pomidorami, rzodkiewką i kaparami

Angela Wright

Opublikowano: 25 lipca 2026

Kategorie: Warzywa, Bagels, Chleby śniadaniowe, Wegetariańskie

Tagi: Śniadanie, Serek śmietankowy, Lato, Brunch, Awokado, pieczone pomidory, Bajgle, kuchnia wegetariańska

Bajgle z pomidorem i awokado

Opieczone bajgle z cytrynowym serkiem ziołowym, pieczonymi pomidorkami, awokado, chrupiącą rzodkiewką i kaparami.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:25 minŁączny czas:45 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Pieczenie nadaje pomidorkom koktajlowym wyrazisty smak gotowanego dodatku, a jednocześnie pozwala zachować świeży, letni charakter wegetariańskiego bajgla. Pomidorki miękną i nabierają intensywności, tworząc soczysty kontrast dla chłodnego awokado i lekko kwaśnego serka.

Świeży koperek, szczypiorek, skórka i sok z cytryny zmieniają zwykły serek w pełną świeżości bazę. Cienka warstwa na każdej przekrojonej powierzchni utrzymuje dodatki, a cytryna równoważy kremowość sera i awokado.

Rzodkiewki zapewniają świeżą, pieprzną chrupkość, a kapary dodają słonego akcentu. Układaj je tuż przed podaniem, aby zachowały teksturę, a pieczone pomidorki lekko przestudź, by nie rozpuściły serka.

Na swobodny brunch podaj składniki osobno, aby każdy mógł sam skomponować bajgla. Pomidorki i ziołowy serek można przygotować wcześniej, zostawiając na czas podania tylko opiekanie, krojenie i składanie.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:610 kcal

Białko:17 g

Węglowodany:67 g

Tłuszcze:32 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż papierem do pieczenia blachę z rantem.
2

Na blasze wymieszaj pomidorki z oliwą, 3 g soli i czarnym pieprzem. Piecz 20–25 minut, aż popękają, lekko się zrumienią i nabiorą intensywnego smaku, pozostając soczyste.
3

Drobno zetrzyj 1 łyżeczkę skórki z cytryny, a następnie wyciśnij 1 łyżkę soku. Wymieszaj serek z koperkiem, szczypiorkiem, skórką i połową soku na jednolitą masę.
4

Przekrój bajgle i opiekaj je, aż przecięte powierzchnie będą chrupiące i złociste, a środek pozostanie przyjemnie sprężysty.
5

Przekrój awokado, usuń pestki i skórkę. Pokrój w cienkie plasterki i delikatnie wymieszaj z pozostałym sokiem z cytryny oraz 1 g soli.
6

Posmaruj ziołowym serkiem wszystkie osiem opieczonych połówek bajgli, sięgając prawie do brzegów.
7

Rozłóż równomiernie plasterki awokado i ciepłe pieczone pomidorki na serku.
8

Wykończ rzodkiewką, kaparami i płatkami papryki. Podawaj otwarte bajgle, póki są jeszcze ciepłe.

Składniki

Pomidorki koktajlowe:300 g
Oliwa extra virgin:15 ml
Sól koszerna:4 g
Czarny pieprz:0,5 g
Serek śmietankowy w temperaturze pokojowej:225 g
Świeży drobno posiekany koperek:8 g
Świeży cienko pokrojony szczypiorek:6 g
Cytryna:1 sztuka
Bajgle z mieszanką nasion i przypraw:4 sztuki
Dojrzałe awokado:2 sztuki
Cienko pokrojone rzodkiewki:4 sztuki
Odsączone kapary:30 g
Płatki czerwonej papryki:0,5 g

Wskazówki i Uwagi

Pomidorki można upiec dzień wcześniej i schłodzić; przed składaniem doprowadź je do temperatury pokojowej.
Wybieraj dojrzałe, ale jędrne awokado, aby plasterki zachowały kształt.
Na brunch do samodzielnego składania trzymaj opieczone bajgle i dodatki osobno do chwili podania.