Zapiekanka jajeczna z brokułami i cheddarem

Name: Zapiekanka jajeczna z brokułami i cheddarem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 300 g Różyczki brokułu, pokrojone na małe kawałki; 8 sztuki Duże jajka; 240 ml Mleko pełne; 170 g Wyrazisty cheddar, starty; 75 g Mała żółta cebula, drobno pokrojona; 15 g Masło niesolone; 8 g Świeża natka pietruszki, posiekana; 3 g Świeży szczypiorek, posiekany; 5 ml Musztarda Dijon; 2 g Czosnek granulowany; 4 g Sól koszerna; 1 g Czarny pieprz

Gotowa zapiekanka jajeczna z brokułami i cheddarem z porcją na talerzu

Gloria Morgan

Opublikowano: 2 lipca 2026

Kategorie: Warzywa, Nabiał, Zapiekanki na śniadanie, Jajka na śniadanie, Wegetariańskie

Tagi: Śniadanie, Wegetariańskie, Brunch, Do przygotowania wcześniej, Jajka, Zapiekanka, brokuły, cheddar

Jajka z brokułami i cheddarem

Prosta zapiekanka śniadaniowa z delikatnymi brokułami, jajkami, wyrazistym cheddarem i świeżymi ziołami.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:35 minŁączny czas:50 minPorcje:6Trudność:Łatwy

Zapiekanka jajeczna z brokułami i cheddarem sprawdza się na spokojne weekendowe śniadanie, brunch albo kilka porcji przygotowanych na dni robocze. Środek pozostaje delikatny i kremowy, a wierzch lekko się rumieni dzięki warstwie cheddara.

Brokuły są krótko blanszowane przed pieczeniem, więc zachowują zielony kolor i miękną, nie rozwadniając masy jajecznej. Odrobina cebuli dodaje słodyczy, a zioła wnoszą świeżość.

Użyj kwadratowego naczynia 20 cm albo innego naczynia o pojemności około 2 litrów i podobnej głębokości. Kilka minut odpoczynku po wyjęciu z piekarnika ułatwia krojenie równych porcji.

Podawaj zapiekankę na ciepło z tostami, pieczonymi ziemniakami albo prostą sałatą. Resztki dobrze się odgrzewają, więc to praktyczny przepis, gdy chcesz mieć białkowe śniadanie bez gotowania od rana.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:235 kcal

Białko:17 g

Węglowodany:8 g

Tłuszcze:16 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Posmaruj masłem kwadratowe naczynie 20 cm albo podobne naczynie o pojemności około 2 litrów.
2

Doprowadź do wrzenia średni garnek osolonej wody. Dodaj brokuły i gotuj 2 minuty, aż będą intensywnie zielone i lekko miękkie.
3

Dobrze odsącz brokuły, a potem rozłóż je na czystej ściereczce na minutę, aby nadmiar wilgoci nie rozrzedził masy jajecznej.
4

Roztop masło na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4-5 minut, często mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
5

W dużej misce roztrzep jajka, mleko, musztardę Dijon, czosnek granulowany, sól i pieprz, aż żółtka i białka dokładnie się połączą.
6

Wmieszaj brokuły, podsmażoną cebulę, natkę, szczypiorek i 115 g cheddara. Przelej masę do przygotowanego naczynia.
7

Równomiernie posyp wierzch pozostałymi 55 g cheddara. Piecz 30-35 minut, aż środek się zetnie, a brzegi lekko zrumienią.
8

Odstaw zapiekankę na 8 minut przed krojeniem. Podawaj ciepłą albo całkowicie wystudź i przechowuj porcje w lodówce do odgrzania.

Składniki

Różyczki brokułu, pokrojone na małe kawałki:300 g
Duże jajka:8 sztuki
Mleko pełne:240 ml
Wyrazisty cheddar, starty:170 g
Mała żółta cebula, drobno pokrojona:75 g
Masło niesolone:15 g
Świeża natka pietruszki, posiekana:8 g
Świeży szczypiorek, posiekany:3 g
Musztarda Dijon:5 ml
Czosnek granulowany:2 g
Sól koszerna:4 g
Czarny pieprz:1 g

Wskazówki i Uwagi

Dobrze osusz zblanszowane brokuły, żeby zapiekanka kroiła się równo i nie była wodnista.
Aby uzyskać mocniejszy smak sera, użyj bardzo wyrazistego cheddara i zetrzyj go samodzielnie.
Porcje odgrzewaj luźno przykryte w piekarniku w 160°C albo krótko w mikrofalówce.