Zapiekanka z bajgli, owoców jagodowych i serka
Zapiekanka z bajgli i owoców jagodowych
Plastry bajgli nasiąkają waniliową masą, a owoce jagodowe i małe porcje serka z cytryną tworzą słodką zapiekankę, którą można przygotować poprzedniego wieczoru.
Ta zapiekanka daje bajglom z poprzedniego dnia drugie życie, a jednocześnie zachowuje ich przyjemną sprężystość, która odróżnia danie od zwykłego puddingu chlebowego. Grube plastry mają chrupiące brzegi na wierzchu, a niżej są delikatne i nasączone masą.
Bazą jest niezbyt słodka waniliowa masa, a owoce jagodowe dodają kwaskowości i koloru. Serek z cytrynową skórką trafia między bajgle w małych porcjach zamiast tworzyć ciężką warstwę, dzięki czemu w każdym kawałku znajdują się akcenty przypominające sernik.
Złóż zapiekankę poprzedniego wieczoru i wstaw do lodówki, aby bajgle wchłonęły masę. Rano odkryj naczynie na czas nagrzewania piekarnika, a następnie piecz, aż środek się uniesie i między plastrami nie będzie płynnej masy.
Dziesięciominutowy odpoczynek jest konieczny: masa ustabilizuje się na tyle, by można było kroić równe porcje, a wierzch pozostanie chrupiący. Podawaj na ciepło z dodatkowymi owocami i syropem klonowym, aby każdy mógł sam dobrać słodycz.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Posmaruj masłem naczynie o wymiarach 23 × 33 cm. Każdy bajgiel przekrój w poprzek na 4 grube plastry, po czym ustaw je pionowo w naczyniu, lekko na siebie zachodząc.
-
2
Utrzyj serek z cukrem i skórką cytrynową na gładką masę. Rozłóż między plastrami bajgli małe porcje wielkości łyżeczki.
-
3
W dużej misce roztrzep jajka do jednolitej konsystencji. Dodaj mleko, śmietankę, syrop klonowy, wanilię, cynamon i sól, po czym dokładnie wymieszaj.
-
4
Rozłóż 225 g owoców między plastrami i na wierzchu. Powoli wlej masę w szczeliny i delikatnie dociśnij bajgle, aby przekrojone strony zetknęły się z płynem.
-
5
Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc. W ciągu pierwszych 30 minut jeszcze raz lekko dociśnij bajgle do masy, aby równomiernie nasiąkły.
-
6
Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 175°C. Odkryj naczynie i odstaw je na 20 minut w temperaturze pokojowej, gdy piekarnik się nagrzewa, a następnie rozsyp na wierzchu pozostałe 75 g owoców.
-
7
Piecz 45–50 minut, aż wierzch będzie mocno złocisty, a środek wyrośnie. Nóż wsunięty między środkowe plastry może mieć wilgotne okruszki, ale nie płynną masę. Jeśli wierzch zrumieni się zbyt szybko, luźno przykryj go folią aluminiową.
-
8
Odstaw zapiekankę na 10 minut, aby masa się ustabilizowała. Lekko oprósz cukrem pudrem, pokrój między rzędami bajgli i podawaj na ciepło, według uznania z dodatkowym syropem klonowym.
Składniki
- Bajgle naturalne lub cynamonowe z rodzynkami, najlepiej z poprzedniego dnia:6 średnich
- Miękki serek śmietankowy:225 g
- Cukier:40 g
- Drobno starta skórka z cytryny:5 ml
- Duże jajka:6 sztuk
- Pełne mleko:480 ml
- Śmietanka kremówka:240 ml
- Czysty syrop klonowy:80 ml
- Ekstrakt waniliowy:10 ml
- Mielony cynamon:5 ml
- Sól koszerna:1 ml
- Mieszanka borówek i malin:300 g
- Miękkie niesolone masło:15 g
- Cukier puder do podania:15 g
Wskazówki i Uwagi
- Świeże bajgle również się sprawdzą, ale te z poprzedniego dnia równiej wchłaniają masę i zachowują przyjemnie sprężysty środek.
- Mrożone owoce dodaj bez rozmrażania i wydłuż pieczenie o około 5 minut.
- Aby uzyskać równe porcje, po odpoczynku przetnij chrupiący wierzch nożem z ząbkami.
Powiązane przepisy
Truskawkowe roladki z tostów francuskich
Bajgle z jajkiem i cheddarem
Jajka z brokułami i cheddarem
Biskity z jabłkiem i cheddarem
Truskawkowe biscuits
Bajgle z pomidorem i awokado
Ciasto graham z truskawkami
Deska z bajglami i łososiem