Placuszki cytrynowe z makiem i sosem jagodowym

Name: Placuszki cytrynowe z makiem i sosem jagodowym
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 190 g mąka pszenna uniwersalna; 40 g cukier drobny; 10 g proszek do pieczenia; 3 g drobna sól; 10 g mak; 300 ml mleko; 2 sztuki duże jajka; 45 g masło niesolone, roztopione i lekko przestudzone; 1 łyżka skórka z cytryny; 30 ml świeży sok z cytryny; 300 g świeże lub mrożone jagody; 45 ml syrop klonowy; 30 ml woda; 1 łyżeczka olej roślinny albo masło do patelni

Stos placuszków cytrynowych z makiem, sosem jagodowym i skórką z cytryny

Justin Brooks

Opublikowano: 2 lipca 2026

Kategorie: Wegetariańskie, Owoce, Naleśniki

Tagi: Cytryna, Śniadanie, Wegetariańskie, Brunch, Jagody, Placuszki, mak, sos owocowy

Placuszki cytrynowe z makiem

Delikatne placuszki cytrynowe z makiem podane z szybkim domowym sosem jagodowym na jasne, owocowe śniadanie.

Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:30 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Te placuszki cytrynowe z makiem są miękkie, lekko kwaskowe i tylko tyle słodkie, by dobrze pasowały do ciepłego sosu jagodowego bez wrażenia ciężkości. Skórka z cytryny nadaje ciastu wyraźny aromat, a mak dodaje drobnej tekstury w każdym kęsie.

Sos jagodowy powstaje w czasie, gdy ciasto odpoczywa. Krótkie gotowanie sprawia, że część owoców pęka, a część zostaje w całości, dzięki czemu sos łatwo się nakłada i smakuje świeżo, a nie jak gęsty dżem.

Aby placuszki były jak najbardziej puszyste, mieszaj ciasto delikatnie i przerwij, gdy znikną suche ślady mąki. Kilka małych grudek jest lepsze niż zbyt mocno wymieszana masa, a krótki odpoczynek pozwala mące wchłonąć płyn przed smażeniem.

Podawaj placuszki od razu po zdjęciu z patelni, układając je w stos i polewając sosem jagodowym; możesz dodać trochę masła albo jogurtu. Najlepsze są świeże, ale resztki dobrze odgrzewają się w małym piekarniku na szybkie śniadanie w tygodniu.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:415 kcal

Białko:10 g

Węglowodany:66 g

Tłuszcze:13 g

Instrukcje

1

Połącz jagody, syrop klonowy, wodę i 1 łyżkę soku z cytryny w małym rondelku na średnim ogniu.
2

Gotuj sos 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż część jagód pęknie, a płyn lekko zgęstnieje; trzymaj w cieple na małym ogniu.
3

W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i mak, aż składniki równomiernie się połączą.
4

W osobnej misce ubij mleko, jajka, roztopione masło, skórkę z cytryny i pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny na gładką masę.
5

Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki; odstaw ciasto na 5 minut.
6

Rozgrzej płytę lub dużą patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść ją olejem albo masłem.
7

Nakładaj po 60 ml ciasta na jeden placuszek i smaż 2-3 minuty, aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki, a brzegi się zetną.
8

Odwróć placuszki i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż będą złote i upieczone w środku; powtórz z resztą ciasta.
9

Ułóż ciepłe placuszki w stosy na talerzach i polej sosem jagodowym tuż przed podaniem.

Składniki

mąka pszenna uniwersalna:190 g
cukier drobny:40 g
proszek do pieczenia:10 g
drobna sól:3 g
mak:10 g
mleko:300 ml
duże jajka:2 sztuki
masło niesolone, roztopione i lekko przestudzone:45 g
skórka z cytryny:1 łyżka
świeży sok z cytryny:30 ml
świeże lub mrożone jagody:300 g
syrop klonowy:45 ml
woda:30 ml
olej roślinny albo masło do patelni:1 łyżeczka

Wskazówki i Uwagi

Jeśli sos za bardzo zgęstnieje podczas smażenia placuszków, rozrzedź go jedną lub dwiema łyżeczkami wody.
Użyj świeżej skórki z cytryny, a nie aromatu z butelki, aby uzyskać czysty cytrusowy smak.
Gotowe placuszki trzymaj na blasze w piekarniku nagrzanym do 95 °C, gdy smażysz resztę porcji.