Bataty faszerowane wołowiną w stylu taco
Bataty faszerowane taco
Pieczone bataty wypełnione przyprawioną wołowiną, roztopionym serem, sałatą, pomidorem i chłodną łyżką kwaśnej śmietany.
Bataty faszerowane wołowiną w stylu taco przenoszą znane smaki wieczoru z tacos do formy sycącego pieczonego ziemniaka. Bataty pieką się do miękkości i lekkiej karmelizacji przy brzegach, a potem są rozcinane i wypełniane gorącą przyprawioną wołowiną, tartym serem, chrupiącą sałatą, soczystym pomidorem i łyżką kwaśnej śmietany.
To równowaga sprawia, że ten przepis działa. Słodki miąższ batata łagodzi chili i kumin w wołowinie, a sałata i pomidor dodają świeżości, dzięki czemu porcja nie jest ciężka. Krótkie dopieczenie po napełnieniu pozwala serowi stopić się na gorącym mięsie bez więdnięcia zimnych dodatków.
To praktyczny obiad na dni, gdy chcesz pełny talerz bez wielu dodatków. Bataty pieką się, gdy przygotowujesz farsz wołowy i dodatki, a każdą porcję można przy stole doprawić limonką, ostrym sosem, awokado, kolendrą albo dodatkową salsą.
Wybierz średnie bataty podobnej wielkości, żeby upiekły się w tym samym czasie. Jeśli są wyjątkowo duże, dodaj kilka minut pieczenia i podziel każdy na dwie porcje, gdy chcesz lżejszy posiłek.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
-
2
Nakłuj bataty ze wszystkich stron widelcem, natrzyj oliwą i ułóż na przygotowanej blasze.
-
3
Piecz bataty 45-50 minut, raz je obracając, aż nóż łatwo wejdzie w najgrubszą część.
-
4
W czasie pieczenia podsmaż mieloną wołowinę i cebulę na dużej patelni na średnio dużym ogniu przez 6-8 minut, rozdrabniając mięso, aż się zrumieni.
-
5
W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu, następnie dodaj czosnek, chili, kumin, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz na 30 sekund.
-
6
Dodaj sos pomidorowy i duś farsz 3-4 minuty, aż będzie soczysty, ale nie wodnisty.
-
7
Rozetnij każdy upieczony batat wzdłuż i delikatnie rozgnieć miąższ widelcem, zostawiając skórkę w całości.
-
8
Nałóż wołowinę do batatów, posyp serem i wstaw z powrotem do piekarnika na 3-5 minut, aż ser się roztopi.
-
9
Dodaj sałatę, pomidora i kwaśną śmietanę, a następnie podaj z cząstkami limonki.
Składniki
- Średnie bataty, wyszorowane:4
- Oliwa z oliwek:15 ml
- Mielona wołowina:450 g
- Żółta cebula, drobno pokrojona:75 g
- Ząbki czosnku, posiekane:2
- Chili w proszku:2 łyżeczki
- Mielony kumin:1 łyżeczka
- Wędzona papryka:1/2 łyżeczki
- Drobna sól:3/4 łyżeczki
- Czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- Sos pomidorowy:120 ml
- Tarty cheddar lub mieszanka serów w stylu meksykańskim:85 g
- Poszatkowana sałata rzymska:35 g
- Pomidor pokrojony w kostkę:180 g
- Kwaśna śmietana:60 ml
- Cząstki limonki do podania:4
Wskazówki i Uwagi
- W lżejszej wersji użyj chudej mielonej wołowiny i odlej tłuszcz z patelni przed dodaniem przypraw.
- Ciepła salsa może zastąpić sos pomidorowy, jeśli chcesz ostrzejszy farsz.
- Bataty można upiec do 2 dni wcześniej, a przed faszerowaniem tylko podgrzać.
- Sałatę i pomidora trzymaj osobno do podania, żeby dodatki pozostały chrupiące.
