Białoruskie placki ziemniaczane z czosnkową śmietaną

Name: Białoruskie placki ziemniaczane z czosnkową śmietaną
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belarusian
Ingredients: 1 kg Ziemniaki; 1 szt. Cebula; 1 szt. Jajko; 2 łyżki Mąka pszenna; 1 łyżeczka Sól; 0.5 łyżeczki Pieprz czarny mielony; 80 ml Olej roślinny do smażenia; 200 g Śmietana 20%; 2 ząbki Czosnek; 2 łyżki Koperek (lub pietruszka), świeży, drobno posiekany

Aigul Karimova

Opublikowano: 10 marca 2026

Kategorie: Europejska, Przekąski z ziemniaków

Tagi: Śniadanie, Ziemniaki, Białoruska kuchnia, Domowe jedzenie

Placki ziemniaczane

Chrupiące białoruskie placki ziemniaczane podane z aromatyczną czosnkową śmietaną.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:40 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Te draniki to proste i szczere jedzenie, które rozgrzewa od pierwszego kęsa. Uwielbiam je za chrupiącą skórkę i miękki środek; przepis jest prosty i uczciwy: starte ziemniaki, trochę mąki i jajko — i magia na patelni.

Podawaj z czosnkową śmietaną i świeżą zieleniną — wtedy najlepiej uwalniają swój smak. Szybkie w przygotowaniu, sprawdzą się i na rodzinne śniadanie, i na przytulny obiad z przyjaciółmi.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:460 kcal

Białko:7 g

Węglowodany:52 g

Tłuszcze:22 g

Instrukcje

1

Obierz ziemniaki i cebulę. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na drobnej tarce do dużej miski.
2

Odczekaj 2–3 minuty, następnie odciśnij nadmiar płynu przez gazę lub sitko — odciśniętą skrobię dodaj z powrotem do masy.
3

Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj na jednolitą masę; powinna trzymać formę, ale być wilgotna.
4

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Łyżką nakładaj niewielkie porcje masy, lekko spłaszczając do grubości około 1 cm.
5

Smaż draniki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Nie przeładowuj patelni, żeby temperatura się nie obniżała.
6

Gotowe placki odkładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7

Do czosnkowej śmietany wymieszaj śmietanę z drobno startym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj posiekany koperek i szczyptę soli. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
8

Podawaj placki gorące z porcją czosnkowej śmietany i świeżą natką na wierzchu.
9

Opcjonalnie podaj z cienko pokrojoną lub marynowaną cebulą i niewielką porcją solonej ryby.

Składniki

Ziemniaki:1 kg
Cebula:1 szt.
Jajko:1 szt.
Mąka pszenna:2 łyżki
Sól:1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony:0.5 łyżeczki
Olej roślinny do smażenia:80 ml
Śmietana 20%:200 g
Czosnek:2 ząbki
Koperek (lub pietruszka), świeży, drobno posiekany:2 łyżki

Wskazówki i Uwagi

Dokładnie odciśnij ziemniaki — dzięki temu placki będą bardziej chrupiące. Odciśniętą skrobię warto dodać z powrotem do masy, poprawia spójność.
Jeśli masa jest za rzadka, dodaj 1 łyżkę mąki; jeśli za gęsta, dodaj trochę wody lub dodatkowe jajko.
Smaż na średnim ogniu: zbyt mocny płomień spali spód, a wnętrze pozostanie surowe.