Chleb do dzielenia z czosnkiem, masłem z ziołami i serem
Chleb do dzielenia
Maślany, serowy chleb do dzielenia — chrupiąca skórka, ciągnące się wnętrze, idealny do podziału.
Ten chleb do dzielenia z czosnkiem to jedna z moich ulubionych rzeczy, które robię, gdy wpadają znajomi albo gdy chcę coś przytulnego, do podziału. Połączenie maślanego masła z ziołami, dużej ilości ciągnącej się mozzarelli i wyrazistego parmezanu wsuniętych w chrupiący bochenek daje chrupiące brzegi i luksusowo roztopione wnętrze — po prostu nie do odparcia.
Składanie jest zaskakująco proste: nacinamy bochenek, nakładamy masło i ser, zawijamy i pieczemy. Podawaj prosto z piekarnika — odrywanie serowych, czosnkowych kawałków to połowa zabawy.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę folią aluminiową.
-
2
Użyj ząbkowanego noża, aby wykonać ukośne nacięcia na wierzchu bochenka co około 2,5 cm, następnie obróć bochenek i wykonaj nacięcia pod przeciwnym kątem, tworząc kratkę. Uważaj, żeby nie ciąć do końca — zatrzymaj się około 1,25 cm od spodu, aby chleb pozostał w całości.
-
3
W misce wymieszaj zmiękczone masło, drobno posiekany czosnek, oliwę z oliwek, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek (jeśli używasz), sól i pieprz, aż składniki się połączą.
-
4
Delikatnie rozwieraj nacięcia w chlebie i wkładaj łyżeczką lub rękawem cukierniczym małe porcje masła czosnkowo-ziołowego w każde rozcięcie, tak aby masło równomiernie rozeszło się po całym bochenku.
-
5
Wpychaj startą mozzarellę i starty parmezan w szczeliny, dociskając ser między nacięciami tak, aby podczas pieczenia topił się wewnątrz chleba.
-
6
Luźno zawiń cały bochenek w folię (strona błyszcząca na zewnątrz) i włóż na przygotowaną blachę. Piecz przez 15–18 minut, aż masło się roztopi, a ser stanie się ciągnący.
-
7
Dla chrupiącej, złocistej skórki rozwiń folię i włóż bochenek pod grill na 1–2 minuty, pilnując bardzo uważnie, żeby się nie przypalił.
-
8
Wyjmij z piekarnika, odstaw na 2 minuty, posyp dodatkową natką pietruszki i ewentualnie płatkami chilli. Podawaj ciepły i dziel go rękami.
Składniki
- okrągły bochenek typu boule:/> sztuka
- masło niesolone, zmiękczone:g
- ząbki czosnku, drobno posiekane:ząbki
- posiekana natka pietruszki:łyżki
- szczypiorek, posiekany (opcjonalnie):łyżka
- starty ser Parmezan (Parmigiano-Reggiano):g
- starta mozzarella:g
- oliwa z oliwek:ml
- sól:łyżeczki
- świeżo zmielony czarny pieprz:łyżeczki
- płatki papryczki chilli (opcjonalnie):łyżeczki
Wskazówki i Uwagi
- Użyj bardzo ostrego noża z ząbkami i lekkiego nacisku przy nacinaniu, aby nie rozerwać skórki.
- Jeśli masło jest zbyt twarde, lekko je ogrzej, żeby łatwiej wypełniało nacięcia, ale nie rób go płynnego.
- Przygotuj wcześniej: zmontuj i zawiń bochenek, przechowuj w lodówce do 24 godzin, piecz z chłodnego — dodaj kilka minut do czasu pieczenia.
- Dla bogatszej skórki natnij i posmaruj zewnętrzną stronę bochenka odrobiną oliwy przed pieczeniem.
