Dip ranch z jogurtu greckiego ze świeżymi warzywami
Dip ranch z jogurtu greckiego
Lżejszy dip w stylu ranch z gęstego jogurtu greckiego, świeżych ziół, cytryny i chrupiących warzyw.
Jogurt grecki nadaje temu dipowi ranch kremową konsystencję znaną z klasycznej wersji, a jednocześnie zachowuje świeży, lekko kwaskowy smak. Niewielka ilość majonezu zaokrągla jogurt, dzięki czemu dip jest zbalansowany, a nie zbyt ostry.
Świeży koperek, natka pietruszki, szczypiorek, czosnek w proszku i cebula w proszku budują znajomy smak ranch bez gotowej mieszanki. Sok z cytryny ożywia całość, a odrobina mleka pozwala dopasować konsystencję od gęstego dipu do luźniejszego sosu.
Podawaj go z warzywami, które długo pozostają chrupiące na półmisku, takimi jak marchew, ogórek, papryka, seler naciowy, rzodkiewki, brokuły i groszek cukrowy. Pokrojenie warzyw przed wymieszaniem dipu ułatwia przygotowanie przekąski na przyjęcie, lunch lub do pudełka.
Dip smakuje najlepiej po krótkim odpoczynku, bo suche przyprawy nabierają wilgoci, a zioła aromatyzują jogurt. Jeśli masz czas, schłodź go przez 20-30 minut, potem wymieszaj ponownie i sprawdź ilość soli przed podaniem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Umyj i osusz wszystkie warzywa, następnie pokrój je w wygodne do maczania słupki, długie kawałki, paski, różyczki i połówki.
-
2
Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki, a szczypiorek pokrój cienko, aby zioła równomiernie rozeszły się w jogurcie.
-
3
Do średniej miski dodaj jogurt grecki, majonez, sok z cytryny i mleko, po czym wymieszaj trzepaczką na gładko.
-
4
Dodaj koperek, natkę, szczypiorek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i czarny pieprz, mieszając, aż dip będzie równomiernie nakrapiany ziołami.
-
5
Spróbuj dipu i dopraw odrobiną soku z cytryny, soli lub mleka, jeśli ma być bardziej wyrazisty, słony albo luźniejszy.
-
6
Przykryj i schłodź dip przez 20-30 minut, jeśli czas pozwala, a potem wymieszaj go ponownie przed podaniem.
-
7
Przełóż dip do miseczki i ułóż przygotowane warzywa wokół niego na półmisku.
Składniki
- Naturalny jogurt grecki:360 ml
- Majonez:60 ml
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Mleko:30 ml
- Świeży koperek, drobno posiekany:30 ml
- Świeża natka pietruszki, drobno posiekana:30 ml
- Świeży szczypiorek, cienko pokrojony:15 ml
- Czosnek w proszku:5 ml
- Cebula w proszku:5 ml
- Drobna sól morska:4 ml
- Świeżo mielony czarny pieprz:1 ml
- Marchewki, pokrojone w słupki:480 ml
- Ogórek, pokrojony w długie kawałki:480 ml
- Papryki, pokrojone w paski:480 ml
- Łodygi selera naciowego, pokrojone w słupki:480 ml
- Rzodkiewki, przekrojone na pół:240 ml
- Różyczki brokułu:480 ml
- Groszek cukrowy:240 ml
Wskazówki i Uwagi
- Użyj pełnotłustego jogurtu greckiego lub jogurtu 2%, aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję; odtłuszczony też się sprawdzi, ale będzie kwaśniejszy.
- Aby dip był gęstszy, na początku pomiń mleko i dodaj je dopiero po wymieszaniu ziół oraz przypraw.
- Osusz mokre warzywa przed ułożeniem na półmisku, aby dip pozostał gęsty, a całość wyglądała świeżo.
- Dip można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
