Pieczony kozi ser z sosem pomidorowym
Pieczony kozi ser
Kremowy kozi ser zapiekany w czosnkowej marinarze, aż zmięknie i zacznie bulgotać, podany na ciepło z chrupiącym pieczywem.
Pieczony kozi ser z sosem pomidorowym to przystawka, którą podaje się na stół gorącą, pachnącą i gotową do dzielenia. Ser mięknie w piekarniku, a marinara bulgocze wokół niego, więc każda porcja łączy kremowy, lekko kwaskowy ser z wyrazistym sosem pomidorowym.
Dobra gotowa marinara sprawdza się tutaj bardzo dobrze, ale przed pieczeniem warto podkręcić ją czosnkiem, oliwą, płatkami chili i ziołami. Krótkie gotowanie zagęszcza smak pomidorów i sprawia, że gotowe danie nie jest płaskie.
Pieczywo ma znaczenie, bo jest jednocześnie dodatkiem i sposobem jedzenia tej przystawki. Podpiecz kromki tak, aby brzegi były chrupiące, a środek nadal lekko miękki, i od razu podaj je z gorącym naczyniem do nabierania sosu i sera.
Przepis łatwo zwiększyć na spotkanie i dobrze znosi drobne zmiany. Użyj łagodnej rolady z koziego sera, jeśli chcesz bardzo kremowy środek, albo wybierz twardszy dojrzewający kozi ser, gdy zależy ci na lepszym zachowaniu kształtu po pieczeniu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C i ustaw kratkę na środku. Ułóż kromki bagietki na blasze.
-
2
Posmaruj pieczywo 15 ml oliwy i opiekaj 6-8 minut, raz odwracając, aż brzegi lekko się zezłocą.
-
3
Podgrzej pozostałe 15 ml oliwy na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż około 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
-
4
Wmieszaj sos marinara, płatki chili, oregano, małą szczyptę soli i czarny pieprz. Gotuj 4-5 minut, aż sos będzie pachnący i lekko zgęstnieje.
-
5
Przełóż gorący sos do małego naczynia żaroodpornego i ułóż na środku roladę z koziego sera albo grube plastry.
-
6
Piecz 12-14 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a kozi ser będzie miękki po naciśnięciu łyżką.
-
7
Odstaw naczynie na 2 minuty, a potem posyp wierzch porwaną bazylią.
-
8
Podawaj na ciepło z opieczonymi kromkami bagietki do nabierania sosu i roztopionego sera.
Składniki
- rolada z koziego sera:240 g
- sos marinara:360 ml
- oliwa extra virgin:30 ml
- ząbki czosnku cienko pokrojone:2
- płatki czerwonej papryki chili:1 ml
- suszone oregano:3 ml
- świeże liście bazylii porwane:30 ml
- kromki bagietki:16
- sól koszerna:do smaku
- czarny pieprz:do smaku
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli kozi ser jest bardzo miękki, schłódź go 10 minut przed krojeniem, aby zachował ładniejszy kształt w naczyniu.
- Użyj płytkiego naczynia, żeby sos szybko zaczął bulgotać, a ser równomiernie się ogrzał.
- Aby sos był słodszy, wybierz marinarę z pieczonych pomidorów albo dodaj podczas gotowania małą szczyptę cukru.
