Chrupiące spirale ziemniaczane z masłem czosnkowym i ziołami
Spirale ziemniaczane
Złociste, chrupiące wstążki ziemniaczane z czosnkiem i ziołami. Efektowna przekąska, która zachwyci każdego.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś niezaprzeczalnie magicznego w ziemniaczanych spiralach. Znane z festynów i jarmarków jako „tornado potatoes”, te złociste wstążki radości są absolutnym hitem każdego spotkania. Krojąc zwykłego ziemniaka w ciągłą, cienką spiralę, zwiększamy jego powierzchnię, co oznacza więcej miejsca na wchłonięcie masła i jeszcze więcej chrupiących krawędzi po upieczeniu. To efektowny sposób na podanie prostego dodatku, który zawsze wywołuje efekt „wow” u gości.
Przygotowanie ich w domu jest zaskakująco relaksujące, gdy już złapiesz odpowiedni rytm nacinania. Kluczem jest użycie ostrego noża i stabilna ręka podczas obracania patyczka. Bez względu na to, czy postawisz na klasyczną mieszankę czosnku i parmezanu, czy zaszalejesz z ostrymi przyprawami, te spirale oferują idealny balans między puszystym wnętrzem a chrupkością chipsa. Najlepiej smakują na gorąco, prosto z patyczka, maczane w ulubionym kremowym aioli.
Składniki
- Duże ziemniaki (najlepiej odmiana mączysta, np. Russet):2 sztuki
- Masło niesolone, roztopione:3 łyżki
- Czosnek granulowany:1 łyżeczka
- Wędzona papryka:1 łyżeczka
- Cebula granulowana:1/2 łyżeczka
- Parmezan, drobno starty:1/4 szklanka
- Sól i czarny pieprz:do smaku
- Świeża natka pietruszki, posiekana:1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Przebij każdego ziemniaka wzdłuż przez sam środek długim drewnianym patyczkiem do szaszłyków.
-
Przystaw ostry nóż do jednego końca ziemniaka. Ustaw go pod lekkim kątem i nacinaj, aż poczujesz patyczek. Obracaj ziemniaka na patyczku, utrzymując nóż pod tym samym kątem, aby stworzyć ciągłą spiralę na całej długości.
-
Delikatnie rozciągnij nacięte plastry ziemniaka wzdłuż patyczka, tak aby powstały odstępy między „wstążkami”.
-
W małej miseczce wymieszaj roztopione masło, czosnek granulowany, wędzoną paprykę, cebulę granulowaną, sól oraz pieprz.
-
Pędzelkiem kuchennym dokładnie posmaruj ziemniaki przygotowaną mieszanką masła, upewniając się, że dotarła ona do wszystkich szczelin między spiralami.
-
Ułóż patyczki na przygotowanej blasze tak, aby ziemniaki nie dotykały zbytnio dna (możesz oprzeć końce patyczków o krawędzie mniejszego naczynia żaroodpornego, aby zwisały w powietrzu).
-
Piecz przez 30 do 40 minutes, obracając je w połowie czasu, aż krawędzie staną się złociste i chrupiące.
-
Wyjmij z piekarnika i natychmiast posyp startym parmezanem oraz świeżą natką pietruszki, póki masło jeszcze skwierczy.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj mączystych odmian ziemniaków (typ C), aby uzyskać najlepszą chrupkość – wysoka zawartość skrobi jest idealna do pieczenia.
- Jeśli ziemniaki są zbyt twarde, namocz je w gorącej wodzie przez kilka minut przed nabiciem na patyczek, aby stały się bardziej elastyczne.
- Mały, ostry nóż do obierania często daje lepszą kontrolę nad cięciem spirali niż duży nóż szefa kuchni.
