Ciasteczka thumbprint z masłem jabłkowym
Ciasteczka jabłkowe
Kruche, miękkie ciasteczka waniliowo-maślane z korzennym masłem jabłkowym w środku i prostym lukrem waniliowym.
Ciasteczka thumbprint z masłem jabłkowym przenoszą smak korzennej jesiennej konfitury do miękkiego, maślanego ciastka. Ciasto jest proste, lekko waniliowe i cynamonowe, dzięki czemu masło jabłkowe pozostaje najważniejszym smakiem w każdym kęsie.
Najważniejsze jest zrobienie wgłębień przed pieczeniem i delikatne poprawienie ich po wyjęciu ciasteczek z piekarnika. Dzięki temu nadzienie ma równe miejsce, a ciasteczka nie rozlewają się za mocno ani nie wysychają na brzegach.
Użyj gęstego masła jabłkowego, nie rzadkiego musu. Zwarta konfitura trzyma kształt, po upieczeniu robi się błyszcząca i daje skoncentrowany smak jabłka bez wypływania na blachę.
Szybki lukier waniliowy nakłada się dopiero na ostudzone ciasteczka. Dodaje odrobinę słodyczy i cukiernicze wykończenie, a jednocześnie nie przykrywa ciepłego smaku jabłka z przyprawami.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
-
2
Ucieraj miękkie masło, biały cukier i brązowy cukier w dużej misce, aż masa będzie kremowa i jaśniejsza, około 2 minut.
-
3
Wmieszaj żółtko i 8 ml ekstraktu waniliowego, aż masa będzie gładka.
-
4
Dodaj mąkę, cynamon i sól, po czym mieszaj tylko do powstania miękkiego ciasta bez suchych smug.
-
5
Podziel ciasto na 24 kulki wielkości łyżki, wygładź je i ułóż na przygotowanych blachach w odstępach około 5 cm.
-
6
Zrób głębokie wgłębienie w środku każdej kulki kciukiem albo tyłem małej łyżeczki, a następnie napełnij każde około 2 ml masła jabłkowego.
-
7
Piecz 12-14 minut, aż ciasteczka będą wyglądały na ścięte, a spody lekko się zezłocą.
-
8
Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, delikatnie dociśnij środki, jeśli się wybrzuszyły, potem studź je 5 minut na blachach i przełóż na kratkę.
-
9
Wymieszaj cukier puder, mleko i 1 ml ekstraktu waniliowego na gładki lukier, dodając tylko kilka dodatkowych kropli mleka w razie potrzeby.
-
10
Skrop ostudzone ciasteczka lukrem waniliowym i odstaw na 15 minut, aby lukier stężał przed podaniem.
Składniki
- Masło niesolone, miękkie:115 g
- Cukier biały:100 g
- Jasny cukier brązowy, ubity:50 g
- Żółtko dużego jajka:1
- Ekstrakt waniliowy:8 ml
- Mąka pszenna uniwersalna:165 g
- Cynamon mielony:1/2 łyżeczka
- Drobna sól:1/4 łyżeczka
- Korzenne masło jabłkowe:80 ml
- Cukier puder:90 g
- Mleko:23 ml
- Ekstrakt waniliowy do lukru:1 ml
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli ciasto jest lepkie, schłódź je przez 15 minut przed formowaniem.
- Wybierz gęste masło jabłkowe, aby nadzienie zostało w środku każdego ciasteczka.
- Przechowuj ciasteczka w jednej warstwie albo z papierem do pieczenia między warstwami, żeby ochronić lukier.
Powiązane przepisy
Ciasteczka z palonym masłem i czekoladą
Ciasteczka malinowo-cytrynowe
Kruche ciasteczka cytrynowe
Ciasteczka z cukierkami
Krajanka jabłkowa z karmelem
Ciasto graham z truskawkami
Ciasto z malinami
Owsiane ciastka z kremem klonowym