Ciasteczka z brązowym masłem i piwnym stoutem o czekoladzie

Name: Ciasteczka z brązowym masłem i piwnym stoutem o czekoladzie
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 113 g masło niesolone; 110 g jasny brązowy cukier (mocno ubity); 50 g cukier biały; 1 sztuka jajko (duże); 5 ml ekstrakt waniliowy; 45 ml piwo stout (lub porter); 220 g mąka pszenna (uniwersalna); 1 tsp soda oczyszczona; 1/2 tsp sól kuchenna (gruboziarnista); 170 g półsłodkie groszki czekoladowe; 1/4 tsp sól morska w płatkach (opcjonalnie)

Abigail Flores

Opublikowano: 28 lutego 2026

Kategorie: Ciasteczka, Przekąski i Apetyczki

Tagi: Deser, Pieczenie, Przekąska, Czekolada, Ciasteczka, Piwo

Stoutowe ciastka

Miękkie, żujące ciasteczka z brązowym masłem i dodatkiem piwnego stouta — karmelowo-czekoladowe.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:12 minŁączny czas:32 minPorcje:12Trudność:Średni

Te żujące ciasteczka z brązowym masłem i dodatkiem stouta to mój numer jeden, gdy chcę czegoś z dorosłą głębią smaku. Brązowienie masła daje orzechowo-karmelowe nuty, a odrobina piwa stout wnosi subtelny posmak palonego i melasy, który sprawia, że czekolada naprawdę błyszczy — proste, kojące i odrobinę rozpustne.

Przepis jest na małą porcję, więc robisz je szybko i bez stresu; idealne prosto z pieca z szklanką mleka lub kolejnym pintem stouta. Ciasto zyska na krótkim schłodzeniu dla bardziej żujących środków, ale jeśli nie masz cierpliwości, upiecz od razu (znam to uczucie).

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:250 kcal

Białko:3 g

Węglowodany:30 g

Tłuszcze:12 g

Instrukcje

1

Zrumień masło: rozpuść masło niesolone w jasnym rondelku na średnim ogniu. Co jakiś czas mieszaj i obserwuj — masło zacznie pienić, a białka mleczne zbrązowieją i wydadzą orzechowy zapach, około 4–6 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, żeby lekko przestygło.
2

W dużej misce utrzyj przestudzone zrumienione masło z brązowym i białym cukrem do połączenia. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, ubijaj aż masa będzie gładka. Wmieszaj piwo stout, aż składniki się połączą.
3

W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Włóż suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia, następnie wmieszaj groszki czekoladowe.
4

Schłodź ciasto w lodówce przez 20–30 minut, jeśli chcesz uzyskać grubsze, bardziej żujące ciasteczka (opcjonalne, ale polecane). Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
5

Formuj 12 równych porcji ciasta (po około 2 łyżki każda) i układaj na przygotowanej blaszce w odstępach ok. 5 cm. Jeśli używasz płatków soli, posyp bardzo małą szczyptę na wierzch każdej kulki ciasta.
6

Piecz 10–12 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek nadal lekko miękki. Odstaw do przestudzenia na blasze na 5 minut, potem przełóż na kratkę, by całkowicie ostygły.
7

Podawaj ciepłe, albo przechowuj ostudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku do 3 dni. Krótko podgrzej w niskim piekarniku, żeby odświeżyć roztopioną konsystencję.

Składniki

masło niesolone:113 g
jasny brązowy cukier (mocno ubity):110 g
cukier biały:50 g
jajko (duże):1 sztuka
ekstrakt waniliowy:5 ml
piwo stout (lub porter):45 ml
mąka pszenna (uniwersalna):220 g
soda oczyszczona:1 tsp
sól kuchenna (gruboziarnista):1/2 tsp
półsłodkie groszki czekoladowe:170 g
sól morska w płatkach (opcjonalnie):1/4 tsp

Wskazówki i Uwagi

Użyj jasnego rondla do brązowienia masła, aby widzieć zmianę koloru i uniknąć przypalenia.
Jeśli nie masz stouta, dobry porter sprawdzi się równie dobrze; unikaj zbyt gorzkich piw, by nie przytłoczyć smaku czekolady.
Schłodzenie ciasta usztywnia masło i ogranicza rozlewanie się ciasteczek, dając bardziej żujące środki.
Ważenie groszków czekoladowych (170 g) daje bardziej równomierne rozłożenie niż odmierzanie objętościowo.