Dekadenckie bomby z gorącej czekolady z piankami, idealne
Bomba czekoladowa
Bogate bomby czekoladowe, które pękają po zalaniu gorącym mlekiem i uwalniają kakao i pianki.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te bomby do gorącej czekolady to czysta, urocza inscenizacja — błyszczące czekoladowe skorupki, które pękają po zalaniu gorącym mlekiem, uwalniając bogatą mieszankę kakao i obłoczek mini pianek. Świetne na prezent, przytulny wieczór w domu lub kiedy tylko masz ochotę na chwilę słodkiej radości.
Zrobienie ich w domu jest prostsze, niż się wydaje: rozpuść czekoladę, wyłóż nią silikonowe foremki, napełnij kakao i piankami, a potem zgrzej brzegi. Podam sprawdzone wskazówki na lśniące skorupki, estetyczne zamknięcie i ładny dekoracyjny wzór z białej czekolady.
Składniki
- półsłodkie krople czekoladowe lub czekolada do topienia:454 g
- białe krople czekoladowe (do dekoracji):113 g
- mieszanka do gorącej czekolady (proszek):250 ml
- mini pianki marshmallow:480 ml
- kakao w proszku (opcjonalnie, do posypania):15 ml
- posypka lub pokruszone cukierki (opcjonalnie):60 ml
- olej roślinny (do rozrzedzenia czekolady, jeśli potrzeba):5 ml
- sól morska (opcjonalnie):1 szczypta
Instrukcje
-
Przygotuj silikonową formę w kształcie półkul (ok. 5–6 cm średnicy). Upewnij się, że jest sucha i ma temperaturę pokojową.
-
Rozpuść półsłodkie krople czekoladowe w misce żaroodpornej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), mieszając do uzyskania gładkiej masy. Jeśli czekolada jest zbyt gęsta, dodaj do 5 ml oleju roślinnego, by ją rozrzedzić.
-
Łyżką lub małym pędzelkiem równomiernie wyłóż każdą wnękę formy cienką warstwą roztopionej czekolady. Włóż formę do zamrażarki na 5 minut, by pierwsza warstwa stężała.
-
Nałóż drugą cienką warstwę czekolady, by wzmocnić skorupki. Ponownie włóż formę do zamrażarki na 5–8 minut, aż będą całkowicie twarde i sprężyste w dotyku.
-
Delikatnie wyjmij połówki czekoladowe z formy. Jeśli brzegi są nierówne, podgrzej talerz w kuchence mikrofalowej przez 10–15 sekund i lekko dociśnij krawędź każdej połowy do ciepłego talerza, by ją wygładzić.
-
Napełnij połowy czekoladowych półkul po łyżce (ok. 15–20 ml) mieszanki do gorącej czekolady i 1–2 łyżki (ok. 15–30 ml) mini pianek — dostosuj ilość według smaku. Dodaj szczyptę soli morskiej, jeśli lubisz kontrast smakowy.
-
Podgrzej brzeg pustej półkuli na podgrzanym talerzu i szybko przyciśnij ją do wypełnionej połowy, by je zespolić. Przytrzymaj chwilę, aż brzegi się sklei. Powtórz z pozostałymi bombami.
-
Rozpuść białe krople czekoladowe w mikrofalówce w 20-sekundowych odstępach, mieszając między nimi, a następnie polej nimi złożone bomby i posyp od razu posypką lub pokruszonym cukierkiem, póki dekoracja jest jeszcze miękka.
-
Schłodź gotowe bomby w lodówce przez 10–15 minut, by dekoracja zastygła. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce do 1 tygodnia.
-
Podawanie: podgrzej 240 ml mleka aż będzie parujące, włóż bombę do filiżanki, zalej gorącym mlekiem, obejrzyj jak pęka i się rozpuszcza, wymieszaj do gładkości i ciesz się dodatkowo piankami.
Wskazówki i Uwagi
- Dla bardziej błyszczących skorup czekolady temperuj ją: podgrzej do 46°C, ostudź do 28°C, a potem delikatnie podgrzej do 31–32°C (dla czekolady półsłodkiej).
- Jeśli czekolada się zsiadła (zrobiła grudki), wymieszaj do łyżeczki neutralnego oleju, by przywrócić konsystencję do smarowania.
- Używaj silikonowych foremek dla łatwiejszego wyjmowania; podgrzewaj krąg brzegu na ciepłym talerzu, by uzyskać czyste i szczelne łączenia między półkulami.
