Delikatne kotleciki z indyka z warzywami i serem dla dzieci
Kotleciki z indyka
Miękkie kotleciki z indyka z ukrytymi warzywami i łagodnym serem — łatwe i dziecięco lubiane.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te kotleciki z mielonego indyka to mój pewniak na szybki obiad dla dzieci: miękkie, delikatne w smaku, z drobno startą marchewką, szpinakiem i odrobiną cheddara — smak znajomy dla najmłodszych, a jednocześnie pełne wartości odżywczych. Ładnie się rumienią i pozostają soczyste dzięki odrobinie mleka i jajku — idealne, nieduże porcje do trzymania przez małe rączki.
Składają się szybko i łatwo je formować; można je smażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Podaję z prostym dipem jogurtowym, ketchupem albo plasterkami jabłka dla zrównoważonego talerza — dobrze znoszą mrożenie i odgrzewanie, dlatego świetnie nadają się do przygotowania na zapas i zjedzenia przez całą rodzinę.
Składniki
- mielony indyk (ok. 93% chude):450 g
- bułka tarta:60 g
- łagodny ser cheddar, starty:60 g
- marchew, drobno starta:60 g
- młody szpinak, drobno posiekany:30 g
- żółta cebula, drobno posiekana:40 g
- duże jajko:1 sztuka
- mleko:30 ml
- ząbek czosnku, drobno posiekany:1 ząbek
- sól:0.5 łyżeczki
- czarny pieprz:0.25 łyżeczki
- papryka słodka (w proszku):0.25 łyżeczki
- suszone oregano:0.25 łyżeczki
- oliwa z oliwek (do smażenia):30 ml
Instrukcje
-
W dużej misce połącz mielonego indyka, bułkę tartą, starty cheddar, startą marchew, posiekany szpinak, drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, mleko, sól, pieprz, paprykę i oregano. Delikatnie wymieszaj rękami aż składniki się połączą — nie wyrabiaj zbyt długo.
-
Podziel masę na 8 równych porcji i uformuj małe kotleciki o średnicy około 6,5 cm, lekko je spłaszczając, żeby równomiernie się smażyły.
-
Schłódź uformowane kotleciki w lodówce przez 10 minut, aby lepiej się trzymały (opcjonalne, ale pomocne).
-
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej zacznie lekko lśnić, dodaj kotleciki, nie tłocząc ich, i smaż 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste, a temperatura wewnętrzna w środku osiągnie 74°C.
-
Przełóż usmażone kotleciki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odciekły, a następnie odstaw na 2 minuty, żeby soki się uspokoiły przed podaniem.
Wskazówki i Uwagi
- Zrób je na zapas i zamrażaj surowe kotleciki rozłożone na tacce; po zamrożeniu przełóż do woreczka. Smaż z zamrożenia, dodając po kilka minut na stronę.
- Aby upiec w piekarniku: ułóż kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 12–15 minut, obracając w połowie, aż środek osiągnie 74°C.
- Aby ukryć więcej warzyw, drobno zetrzyj cukinię lub batata i odciśnij nadmiar wody przed dodaniem do masy.
- Podawaj z łagodnym dipem jogurtowo-koperkowym, musem jabłkowym lub słupkami marchewki — to pomaga przekonać niejadków.
