Deska z bajglami, wędzonym łososiem i serkiem cytrynowo-koperkowym
Deska z bajglami i łososiem
Przygotuj kolorową deskę brunchową z opiekanymi bajglami, delikatnym wędzonym łososiem, chrupiącymi warzywami, kaparami i domowym serkiem z cytryną i koperkiem.
Deska z bajglami i wędzonym łososiem zmienia klasyczne śniadanie z delikatesów w wygodną kompozycję, z której każdy nakłada sobie dodatki. Ta wersja równoważy wyrazisty łosoś i serek soczystymi pomidorami, chłodnym ogórkiem, ostrą czerwoną cebulą i słonymi akcentami.
Serek z cytryną i koperkiem warto przygotować samodzielnie. Skórka daje aromat bez rozrzedzania masy, odrobina soku wnosi świeżość, a koperek pojawia się w każdym kęsie. Pozwól serkowi zupełnie zmięknąć, aby łatwo wymieszać go bez miksera.
Dla najlepszej konsystencji pokrój warzywa krótko przed podaniem i osusz kapary. Złóż łososia w luźne wstążki zamiast układać go płasko: łatwiej go nabierać, a deska wygląda obficie. Opiekane bajgle dołóż na końcu, aby ich brzegi pozostały chrupiące.
Składniki można przygotować etapami. Wymieszaj serek dzień wcześniej, przykryj i schłodź; cebulę pokrój, a kapary odsącz kilka godzin przed podaniem. Łososia trzymaj w lodówce aż do układania i wystaw gotową deskę tuż przed przyjściem gości.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
W średniej misce wymieszaj miękki serek, posiekany koperek, skórkę i sok z cytryny oraz czarny pieprz, aż masa będzie gładka, a koperek równomiernie rozłożony.
-
2
Przełóż serek cytrynowo-koperkowy do niskiej miseczki. Zrób fale grzbietem łyżki, posyp mieszanką ziaren i wstaw do lodówki na czas przygotowania deski.
-
3
Przekrój każdy bajgiel na pół. Część połówek pozostaw w całości, a pozostałe podziel jeszcze na dwa kawałki, aby goście mogli próbować różnych dodatków.
-
4
Ułóż ogórek, pomidory, czerwoną cebulę, kapary, rzodkiewki, marynowaną cebulę, cząstki cytryny i gałązki koperku w oddzielnych grupach wokół dużej deski lub półmiska.
-
5
Każdy plaster wędzonego łososia złóż w luźną wstążkę i ułóż w dwóch lub trzech obfitych grupach, zostawiając pośrodku miejsce na serek.
-
6
Opiecz kawałki bajgli według upodobań i wsuń je w wolne miejsca na brzegach. Na środku postaw miseczkę z serkiem cytrynowo-koperkowym.
-
7
Podawaj od razu, aby goście smarowali bajgle serkiem i dokładali łososia, warzywa, kapary, koperek oraz odrobinę soku z cytryny.
Składniki
- Naturalny serek śmietankowy w temperaturze pokojowej:340 g
- Świeży koperek drobno posiekany:12 g
- Skórka otarta z cytryny:10 ml
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Czarny pieprz:1 ml
- Bajgle z posypką lub naturalne:6 sztuk
- Łosoś wędzony na zimno:340 g
- Ogórek długi cienko pokrojony:1 sztuka
- Pomidorki koktajlowe przekrojone na pół:300 g
- Mała czerwona cebula cienko pokrojona:1 sztuka
- Kapary odsączone:75 g
- Świeże rzodkiewki cienko pokrojone:4 sztuki
- Cytryna pokrojona w cząstki:1 sztuka
- Gałązki świeżego koperku:8 sztuk
- Marynowana czerwona cebula:120 g
- Mieszanka ziaren do bajgli:10 ml
Wskazówki i Uwagi
- Wyjmij serek 45–60 minut przed mieszaniem, aby stał się gładki bez zbyt długiego ucierania.
- Dodatkowe opiekane bajgle trzymaj w koszyku wyłożonym serwetką i uzupełniaj deskę w razie potrzeby.
- Jeśli deska ma stać poza lodówką dłużej niż godzinę, najpierw podaj połowę łososia, a resztę zachowaj w chłodzie na świeżą dokładkę.
Powiązane przepisy
Faszerowany seler
Zapiekanka z bajgli i owoców jagodowych
Bajgle z pomidorem i awokado
Muffiny kukurydziane z cheddarem
Bajgle z jajkiem i cheddarem
Bajgle z ziarnami
Tartaletki z gruszką i gorgonzolą
Brie z czereśniami i tymiankiem