Pieczony brie z czereśniami i tymiankiem

Pieczony brie świetnie sprawdza się w centrum stołu z przekąskami, ponieważ wymaga niewiele pracy, a po nacięciu skórki od razu wygląda obficie. Świeże letnie czereśnie pieką się do chwili, gdy ich sok nabierze intensywności, a następnie łączą się z miodem, octem balsamicznym i tymiankiem.

Krótkie pieczenie samych owoców pozwala im zmięknąć bez nadmiernego ogrzewania sera. Brie trafia do naczynia dopiero wtedy, gdy czereśnie zaczynają puszczać sok, dzięki czemu środek staje się płynny, a krążek zachowuje kształt.

Czereśnie można wydrylować i doprawić kilka godzin wcześniej, po czym schować w naczyniu do lodówki. Podczas nagrzewania piekarnika pozwól naczyniu lekko się ogrzać, dodaj brie w odpowiednim momencie i bez pośpiechu dokończ przekąskę.

Gorące naczynie postaw na żaroodpornej desce, obok ułóż solidne krakersy, kromki bagietki i małą łyżkę do nabierania soku. Schłodzone, rześkie wino przyjemnie równoważy kremowy ser i łagodną słodycz owoców.