Tartaletki z gorgonzolą, gruszką i orzechami

Name: Tartaletki z gorgonzolą, gruszką i orzechami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 1 arkusz Rozmrożone maślane ciasto francuskie; 1 sztuka Duże jajko; 5 ml Woda; 115 g Pokruszony ser gorgonzola; 1 sztuka Dojrzała jędrna gruszka bez gniazda nasiennego, cienko pokrojona; 40 g Prażone posiekane orzechy włoskie; 5 ml Listki świeżego tymianku; 1 g Czarny pieprz; 15 ml Miód

Złociste tartaletki z gorgonzolą, gruszką i orzechami na półmisku

James Cooper

Opublikowano: 25 lipca 2026

Kategorie: Imprezy i Wydarzenia, Nabiał, Przekąski z Serem, Owoce

Tagi: Przekąska, Ciasto francuskie, Jedzenie na przyjęcie, Gruszka, Gorgonzola, Dzień wina i sera

Tartaletki z gruszką i gorgonzolą

Chrupiące tartaletki z ciasta francuskiego mieszczą kremową gorgonzolę, cienkie plasterki gruszki, prażone orzechy i tymianek. Odrobina miodu równoważy te wytrawne przekąski.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:40 minPorcje:6Trudność:Średni

Te niewielkie tartaletki łączą najlepsze elementy deski serów w poręcznej formie. Gorgonzola topi się na cieście, a świeża gruszka nabiera aromatu, nie tracąc kształtu.

Maślane ciasto francuskie tworzy chrupiący, listkujący spód. Nacięcie obwódki i nakłucie środka kieruje wyrastaniem, pozostawiając równą ramkę wokół nadzienia.

Wybierz dojrzałą, lecz jędrną gruszkę Bartlett albo Anjou, aby plasterki zachowały kształt w piekarniku. Wcześniejsze uprażenie orzechów podkreśla ich smak przy wyrazistym serze.

Tartaletki można złożyć i schłodzić do dwóch godzin przed pieczeniem. Podawaj je ciepłe lub w temperaturze pokojowej z wytrawnym winem musującym, Pinot Noir albo innym ulubionym winem.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:310 kcal

Białko:8 g

Węglowodany:25 g

Tłuszcze:21 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
2

Rozłóż ciasto na lekko oprószonym mąką blacie i delikatnie rozwałkuj na prostokąt 25 × 30 cm. Pokrój na dwanaście równych prostokątów.
3

Ułóż kawałki na blasze. Natnij obwódkę szerokości 6 mm, nie przecinając ciasta na wylot, a środki nakłuj kilka razy widelcem.
4

Roztrzep jajko z wodą. Lekko posmaruj nacięte brzegi, omijając przekrojone boki, aby warstwy swobodnie wyrosły.
5

Rozłóż gorgonzolę na środkach. Na każdym kawałku ułóż dwa lub trzy plasterki gruszki, a następnie posyp orzechami, tymiankiem i pieprzem.
6

Piecz 17–20 minut, obracając blachę w połowie, aż brzegi mocno się zezłocą, spody będą chrupiące, a ser się stopi.
7

Studź na blasze przez 5 minut. Lekko skrop miodem i podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Składniki

Rozmrożone maślane ciasto francuskie:1 arkusz
Duże jajko:1 sztuka
Woda:5 ml
Pokruszony ser gorgonzola:115 g
Dojrzała jędrna gruszka bez gniazda nasiennego, cienko pokrojona:1 sztuka
Prażone posiekane orzechy włoskie:40 g
Listki świeżego tymianku:5 ml
Czarny pieprz:1 g
Miód:15 ml

Wskazówki i Uwagi

Utrzymuj ciasto zimne; jeśli zmięknie podczas składania, schłodź tartaletki przez 10 minut przed pieczeniem.
Możesz złożyć je do dwóch godzin wcześniej, luźno przykryć i chłodzić do nagrzania piekarnika.
Gorgonzolę można zastąpić łagodnym serem pleśniowym, ale unikaj bardzo suchego sera, który słabo się topi.