Dorsz z masłem cytrynowym i młodymi ziemniakami

Name: Dorsz z masłem cytrynowym i młodymi ziemniakami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 680 g Młode ziemniaki, przekrojone na pół; 15 ml Oliwa z oliwek; 5 ml Sól koszerna; 3 ml Czarny pieprz; 60 ml Masło niesolone, roztopione; 3 ząbki Czosnek, drobno posiekany; 30 ml Sok z cytryny; 5 ml Skórka z cytryny; 680 g Filety z dorsza; 15 g Świeża natka pietruszki, posiekana; 1 Cytryna, pokrojona w cząstki

Gotowy dorsz z masłem cytrynowym, młodymi ziemniakami i cząstkami cytryny

Paolo Romano

Opublikowano: 30 czerwca 2026

Kategorie: Owoce, Owoce morza, Blachy do pieczenia, Dieta śródziemnomorska

Tagi: Dorsz, Łatwa kolacja, Danie z blachy, kolacja rybna, masło cytrynowe, młode ziemniaki, posiłek w tygodniu, pieczona ryba

Dorsz z cytryną

Delikatne filety z dorsza pieczone z młodymi ziemniakami, czosnkowym masłem cytrynowym i świeżą natką pietruszki na prostą kolację rybną z jednej blachy.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:30 minŁączny czas:45 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Dorsz z masłem cytrynowym i młodymi ziemniakami sprawdza się wtedy, gdy chcesz przygotować pełną kolację na jednej blasze, bez przykrywania ryby ciężkimi przyprawami. Ziemniaki pieką się najpierw, aby zmiękły, a dorsz trafia na blachę pod koniec i delikatnie dochodzi w jasnym sosie z masła i czosnku.

Dorsz jest łagodny, chudy i szybko się piecze, dlatego dobrze pasuje do cytryny, natki pietruszki i takiej ilości masła, która utrzymuje mięso soczyste. Przekrojenie młodych ziemniaków zwiększa kontakt z gorącą blachą, a ich wcześniejsze pieczenie chroni rybę przed przesuszeniem.

Najlepszą wskazówką jest tekstura, nie sam czas: ziemniaki powinny łatwo dać się nakłuć nożem, a dorsz powinien rozdzielać się płatkami pod naciskiem widelca. Polej porcje sokami z blachy, aby masło cytrynowe pokryło zarówno rybę, jak i ziemniaki.

Podawaj z zieloną sałatą, szparagami gotowanymi na parze albo pieczoną fasolką szparagową. To danie jest wystarczająco proste na zwykły wieczór, ale świeże i schludne na stole.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:365 kcal

Białko:32 g

Węglowodany:28 g

Tłuszcze:15 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż dużą blachę z rantem papierem do pieczenia.
2

Wymieszaj połówki młodych ziemniaków z oliwą, 2 ml soli i 1 ml pieprzu, a następnie rozłóż je na blasze przecięciem do dołu.
3

Piecz ziemniaki przez 20 minut, aż przecięte strony będą złociste, a środek prawie miękki po nakłuciu.
4

Wymieszaj roztopione masło, czosnek, sok z cytryny, skórkę, pozostałe 3 ml soli i pozostałe 2 ml pieprzu.
5

Osusz filety z dorsza, ułóż je między ziemniakami i polej rybę masłem cytrynowym.
6

Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz 8-10 minut, aż dorsz stanie się nieprzezroczysty i będzie łatwo rozdzielał się widelcem.
7

Polej dorsza i ziemniaki częścią soków z blachy, a potem posyp posiekaną natką pietruszki.
8

Podawaj na gorąco z cząstkami cytryny do wyciskania na rybę.

Składniki

Młode ziemniaki, przekrojone na pół:680 g
Oliwa z oliwek:15 ml
Sól koszerna:5 ml
Czarny pieprz:3 ml
Masło niesolone, roztopione:60 ml
Czosnek, drobno posiekany:3 ząbki
Sok z cytryny:30 ml
Skórka z cytryny:5 ml
Filety z dorsza:680 g
Świeża natka pietruszki, posiekana:15 g
Cytryna, pokrojona w cząstki:1

Wskazówki i Uwagi

Wybierz filety z dorsza o podobnej grubości, aby upiekły się w tym samym czasie.
Jeśli ziemniaki są większe niż na jeden kęs, pokrój je na ćwiartki, żeby zdążyły się upiec.
Nie przeciągaj dorsza w piekarniku; powinien dzielić się na płatki, ale pozostać wilgotny w środku.
Dodaj szczyptę płatków chili do masła cytrynowego, jeśli chcesz delikatnej ostrości.