Greckie klopsiki z ziemniakami z blachy
Greckie klopsiki z ziemniakami
Soczyste klopsiki z oregano pieką się na jednej blasze z cytrynowymi ziemniakami, czerwoną cebulą i oliwą.
Ten obiad z blachy łączy smaki greckich keftedes i cytrynowych ziemniaków, upraszczając je do jednego dania z piekarnika. Ziemniaki trafiają do pieca jako pierwsze, żeby zdążyły zmięknąć i się zrumienić przed dodaniem klopsików.
Mieszanka wołowiny i jagnięciny daje klopsikom pełny, wyrazisty smak, a natka pietruszki, oregano, czosnek i skórka z cytryny dodają świeżości. Bułka tarta i jajko wiążą masę, ale nie czynią jej ciężką.
Ziemniaki pieką się z oliwą, sokiem z cytryny, bulionem i oregano, wchłaniając soki z blachy. Czerwona cebula słodnieje na brzegach, a feta z ziołami dodaje na koniec słonego akcentu.
Podawaj klopsiki i ziemniaki z sałatką z ogórka, ciepłą pitą albo łyżką tzatziki. Przepis sprawdza się w tygodniu, ale dobrze znosi też przygotowanie wcześniej i odgrzanie na lunch.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 220 °C i wyłóż dużą blachę z rantem papierem do pieczenia.
-
2
Na blasze wymieszaj ziemniaki i czerwoną cebulę z oliwą, sokiem z cytryny, bulionem, 1 łyżeczką oregano, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Rozłóż równą warstwą, w miarę możliwości przekrojoną stroną ziemniaków do dołu.
-
3
Piecz ziemniaki przez 20 minut, obracając je raz w połowie, aż zaczną mięknąć i rumienić się na brzegach.
-
4
W czasie pieczenia ziemniaków wymieszaj w misce wołowinę, jagnięcinę, bułkę tartą, jajko, czosnek, natkę, skórkę z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę oregano, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i pozostałą 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszaj delikatnie tylko do połączenia.
-
5
Uformuj 16 klopsików o średnicy około 4 cm.
-
6
Wyjmij blachę z piekarnika, przemieszaj ziemniaki i ułóż między nimi klopsiki, zostawiając trochę miejsca.
-
7
Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz 18-20 minut, aż klopsiki będą zrumienione i upieczone w środku, a ziemniaki miękkie z chrupiącymi brzegami.
-
8
Odstaw na 5 minut, potem posyp fetą oraz świeżym koperkiem lub natką i podawaj z cytrynowymi sokami z blachy.
Składniki
- Ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w łódeczki 2,5 cm:680 g
- Czerwona cebula, pokrojona w łódeczki:1 średnia
- Oliwa:60 ml
- Świeży sok z cytryny:45 ml
- Bulion drobiowy o obniżonej zawartości soli:80 ml
- Suszone oregano:2 łyżeczki
- Sól koszerna:1 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz:3/4 łyżeczki
- Mielona wołowina:225 g
- Mielona jagnięcina:225 g
- Zwykła bułka tarta:35 g
- Duże jajko:1
- Ząbki czosnku, posiekane:3
- Świeża natka pietruszki, posiekana:15 g
- Skórka z cytryny:1 łyżeczka
- Pokruszona feta:50 g
- Świeży koperek lub natka pietruszki do wykończenia:2 łyżki
Wskazówki i Uwagi
- W wersji wyłącznie wołowej użyj 450 g mielonej wołowiny, a resztę przepisu pozostaw bez zmian.
- Jeśli ziemniaki leżą zbyt ciasno, podziel wszystko między dwie blachy, żeby klopsiki się rumieniły, a nie parowały.
- Tzatziki, sałatka z ogórka albo ciepła pita to proste dodatki, które nie wymagają dużo dodatkowej pracy.
