Jednogarnkowy kurczak cytrynowo-czosnkowy z warzywami

Name: Jednogarnkowy kurczak cytrynowo-czosnkowy z warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 900 g Udka z kurczaka z kością i skórą; 450 g Ziemniaki baby, przekrojone na pół; 225 g Marchew, obrana i pokrojona na kawałki około 2,5 cm; 340 g Brukselka, odcięte końce i przekrojona na pół; 3 łyżki Oliwa z oliwek; 1 sztuka Cytryna (skórka i sok); 4 ząbki Czosnek, drobno posiekany; 1 łyżka Miód (opcjonalnie); 1 łyżeczka Papryka słodka (papryka w proszku); 1 łyżeczka Suszony tymianek; 1 łyżeczka Sól (najlepiej gruboziarnista/kosher); 0.5 łyżeczki Świeżo zmielony czarny pieprz; 2 łyżki Świeża natka pietruszki, drobno posiekana

Jessica White

Opublikowano: 15 marca 2026

Kategorie: Warzywa, Kurczak

Tagi: Kurczak, Szybki obiad, Pieczone, One-Pan, Easy

Kurczak cytrynowy

Soczysty kurczak z cytryną i czosnkiem pieczony z kolorowymi warzywami — łatwy, jednogarnkowy obiad.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:35 minŁączny czas:50 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Ten jednogarnkowy kurczak cytrynowo-czosnkowy to przepis, po który sięgam, gdy chcę dużo smaku przy minimalnym wysiłku. Udka pieką się soczyste i karmelizują się w marynacie z cytryny i czosnku, a ziemniaki, marchew i brukselka chłoną soki z blachy — wszystko kończy równocześnie, więc masz chrupiącą skórkę, miękkie warzywa i wyraźny cytrynowy akcent w każdym kęsie.

Idealny na szybki wieczorny posiłek, a jednocześnie wystarczająco efektowny dla gości: wrzuć składniki na jedną blachę, upiecz i podaj z prostą sałatą lub chrupiącym pieczywem, żeby zbierać sos. Uwielbiam kontrast ziołowego kurczaka i słodkości pieczonej marchewki — proste, kojące i niezawodnie pyszne.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:520 kcal

Białko:42 g

Węglowodany:28 g

Tłuszcze:28 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C (górna‑dolna; odpowiada ok. 425°F). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść.
2

W dużej misce dokładnie wymieszaj oliwę, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, posiekany czosnek, miód (jeśli używasz), paprykę, suszony tymianek, sól i pieprz.
3

Włóż udka do miski i obtocz je w marynacie. Odstaw na czas przygotowania warzyw (5–10 minut), żeby smaki się przegryzły.
4

W drugiej misce wymieszaj przekrojone ziemniaki, marchew i brukselkę z odrobiną oliwy oraz szczyptą soli i pieprzu.
5

Rozłóż warzywa równomiernie na blasze i włóż udka skórą do góry między warzywa, zachowując ewentualną pozostałą marynatę.
6

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut, aż skórka będzie złocista, a termometr wsunięty w najgrubszą część mięsa pokaże 74°C (165°F) — warzywa powinny być miękkie i lekko skarmelizowane.
7

Jeśli chcesz uzyskać bardziej błyszczący glazurę, posmaruj zachowaną marynatą udka na ostatnie 5 minut pieczenia i włóż z powrotem do piekarnika.
8

Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw udka na 5 minut, aby soki w mięsie się ustabilizowały.
9

Posyp posiekaną natką pietruszki kurczaka i warzywa, podaj z ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia.

Składniki

Udka z kurczaka z kością i skórą:900 g
Ziemniaki baby, przekrojone na pół:450 g
Marchew, obrana i pokrojona na kawałki około 2,5 cm:225 g
Brukselka, odcięte końce i przekrojona na pół:340 g
Oliwa z oliwek:3 łyżki
Cytryna (skórka i sok):1 sztuka
Czosnek, drobno posiekany:4 ząbki
Miód (opcjonalnie):1 łyżka
Papryka słodka (papryka w proszku):1 łyżeczka
Suszony tymianek:1 łyżeczka
Sól (najlepiej gruboziarnista/kosher):1 łyżeczka
Świeżo zmielony czarny pieprz:0.5 łyżeczki
Świeża natka pietruszki, drobno posiekana:2 łyżki

Wskazówki i Uwagi

Używaj udek z kością i skórą dla najlepszej soczystości; wersja bez kości piecze się szybciej — skróć wtedy czas pieczenia.
Krój warzywa na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły — mniejsze ziemniaki będą gotowe szybciej, więc sprawdzaj miękkość.
Zachowaj trochę marynaty do posmarowania pod koniec pieczenia zamiast wlewać surową do całej blachy, żeby uniknąć nadmiernego dymienia lub przypalenia.