Kanapka z gniecioną ciecierzycą i świeżym awokado
Kanapka z ciecierzycą
Szybka, białkowa pasta z ciecierzycy na chlebie na zakwasie z awokado. Idealny i smaczny lunch w 10 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta kanapka z gniecioną ciecierzycą to mój absolutny numer jeden, gdy mam ochotę na lunch, który jest sycący i błyskawiczny w przygotowaniu. To w zasadzie roślinna wersja klasycznej sałatki z tuńczyka lub kurczaka, gdzie bazą jest ciecierzyca, nadająca całości treściwej tekstury idealnie współgrającej z kwaśną cytryną i świeżymi ziołami.
To, co najbardziej kocham w tym przepisie, to jego niezwykła uniwersalność; pastę możesz nałożyć na pajdę chleba na zakwasie, wypchać nią chlebek pita, a nawet podać na liściach sałaty w lżejszej wersji. Połączenie kremowego awokado i chrupiącej czerwonej cebuli tworzy wspaniały kontrast, dzięki któremu każdy kęs smakuje jak z najlepszej lokalnej śniadaniówki.
Składniki
- ciecierzyca w puszce (odcedzona i przepłukana):400 g
- majonez:2 łyżki
- musztarda Dijon:1 łyżeczka
- sok z cytryny:1 łyżka
- czerwona cebula (drobno posiekana):2 łyżki
- świeża natka pietruszki (posiekana):1 łyżka
- chleb na zakwasie (kromki):4 sztuki
- dojrzałe awokado:1 sztuka
- sól i świeżo mielony pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Umieść odcedzoną i przepłukaną ciecierzycę w średniej misce i rozgnieć ją niedbale widelcem, aż większość ziaren pęknie, ale zachowa nieco tekstury.
-
Dodaj majonez, musztardę Dijon, sok z cytryny, posiekaną czerwoną cebulę oraz natkę pietruszki do miski z ciecierzycą.
-
Wymieszaj wszystko dokładnie do połączenia składników, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.
-
Opiecz kromki chleba na zakwasie w tosterze lub na patelni, aż będą złociste i lekko chrupiące.
-
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w cienkie plasterki. Ułóż plastry awokado na dwóch kromkach pieczywa.
-
Rozdziel pastę z ciecierzycy równomiernie na awokado, przykryj pozostałymi kromkami i przekrój kanapki na pół przed podaniem.
Wskazówki i Uwagi
- Aby wersja była wegańska, zastąp majonez ulubionym majonezem roślinnym lub łyżką pasty tahini.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do pasty szczyptę płatków chili lub odrobinę ostrego sosu sriracha.
- Dla dodatkowej chrupkości spróbuj dodać łyżkę posiekanego selera naciowego lub nasion słonecznika.
