Kanapki z włoską kiełbasą i papryką
Kanapki z włoską kiełbasą i papryką opierają się na prostym rytmie: najpierw rumieni się kiełbaski, potem zmiękcza warzywa na tej samej patelni, a na koniec wszystko dusi się razem, aż kiełbasa będzie soczysta, a papryka słodka.
Jeśli możesz, użyj czerwonej, żółtej i zielonej papryki. Ich smaki pozostają wyczuwalne po gotowaniu, a cebula zbiera z patelni przypieczone soki z kiełbasy, dzięki czemu nadzienie jest pełniejsze.
Bułki mają znaczenie. Opieczenie ich przed napełnieniem zapobiega rozmiękaniu od sosu, a cienka warstwa roztopionego provolone pomaga utrzymać kiełbasę, paprykę i cebulę w środku.
Podawaj kanapki prosto z patelni, kiedy nadzienie jest gorące. Z sałatą, pieczonymi ziemniakami albo garścią chipsów tworzą sycącą kolację.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski i rumień je po 3-4 minuty z każdej strony, obracając, aż osłonka równomiernie się zabarwi.
-
2
Przełóż zrumienione kiełbaski na talerz. Nie będą jeszcze ugotowane w środku.
-
3
Na tę samą patelnię dodaj paprykę i cebulę. Smaż 8-10 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko zrumienią się na brzegach.
-
4
Dodaj czosnek, oregano, płatki chili, sól i czarny pieprz. Smaż 1 minutę, tylko aż czosnek zacznie pachnieć.
-
5
Wlej sos marinara i bulion, zeskrobując przypieczone kawałki z dna patelni. Włóż kiełbaski z powrotem między paprykę i cebulę.
-
6
Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do średnio-małego i duś 15-18 minut, raz obracając kiełbaski, aż w środku osiągną 71 °C.
-
7
W tym czasie ułóż rozkrojone bułki przeciętą stroną do góry pod grillem lub w piekarniku tostowym i opiecz do lekkiej chrupkości. Do każdej bułki włóż plaster provolone i podgrzej, aż ser tylko się stopi.
-
8
Włóż po jednej kiełbasce do każdej opieczonej bułki, nałóż paprykę, cebulę i sos, a na koniec posyp bazylią lub natką pietruszki. Podawaj na gorąco.
Składniki
- Włoskie kiełbaski łagodne lub pikantne:454 g
- Oliwa z oliwek:15 ml
- Duża czerwona papryka, cienko pokrojona:1 sztuka
- Duża żółta papryka, cienko pokrojona:1 sztuka
- Duża zielona papryka, cienko pokrojona:1 sztuka
- Duża żółta cebula, cienko pokrojona:1 sztuka
- Ząbki czosnku, posiekane:3 sztuki
- Suszone oregano:1 łyżeczka
- Płatki czerwonej papryki chili:1/4 łyżeczki
- Sos marinara:240 ml
- Bulion drobiowy o obniżonej zawartości soli lub woda:60 ml
- Sól koszerna:1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- Bułki typu hoagie, rozkrojone:4 sztuki
- Plastry sera provolone:4 sztuki
- Świeża bazylia lub natka pietruszki, posiekana:2 łyżki
Wskazówki i Uwagi
- Aby kanapki łatwiej się jadło, przekrój ugotowane kiełbaski wzdłuż na pół przed włożeniem do bułek.
- Jeśli patelnia wysycha podczas smażenia warzyw, dodaj jeszcze łyżeczkę oliwy zamiast zwiększać ogień.
- Użyj pikantnej włoskiej kiełbasy, jeśli chcesz ostrzejszą kanapkę, albo łagodnej dla delikatniejszej wersji.
- Resztki kiełbasy z papryką dobrze odgrzewają się na przykrytej patelni z odrobiną wody.
Powiązane przepisy
Rigatoni primavera
Kurczak z pomidorem i bazylią
Makaron z kurczakiem i papryką
Polenta z jajkami
Rigatoni ze szpinakiem i ricottą
Braciole wołowe
Klopsiki z kurczaka z parmezanem
Perskie kotlety