Kolorowe szaszłyki antipasto z włoskimi wędlinami

Name: Kolorowe szaszłyki antipasto z włoskimi wędlinami
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g Pomidorki koktajlowe; 225 g Mini mozzarelle (bocconcini), odsączone; 225 g Salami Genoa, pokrojone; 115 g Prosciutto, cienko pokrojone; 240 ml Marynowane serca karczocha, pokrojone; 120 ml Oliwki Kalamata, bez pestek; 120 ml Pieczona czerwona papryka, pokrojona; 12 szt. Świeże liście bazylii; 2 łyżki Oliwa z oliwek extra vergine; 1 łyżka Ocet winny czerwony; 1 łyżeczka Suszone oregano; 0.25 łyżeczki Sól koszerna; 0.125 łyżeczki Świeżo mielony czarny pieprz; 12 szt. Patyczki bambusowe (ok. 15 cm)

Natalie Sharma

Opublikowano: 31 marca 2026

Kategorie: Włoskie, Nabiał, Owoce, Wieprzowina, Przekąski i Apetyczki

Tagi: Włoskie, Make-Ahead, Przyjęcie, Przystawka, No-Cook

Antipasto szaszłyki

Kolorowe, bezgotowe szaszłyki antipasto — proste do skomponowania i idealne na przyjęcia.

Czas przygotowania:25 minŁączny czas:25 minPorcje:12Trudność:Łatwy

Te szaszłyki antipasto to moja ulubiona przystawka na imprezy — kolorowe, bezgotowe przekąski, które składają się w kilka minut i znikają jako pierwsze. Łączą słone wędliny, kremową mozzarellę i wyraziste piklowane smaki, więc każdy szaszłyk to mały, idealny kęs.

Lubię przygotować kilka wariantów i ułożyć je na półmisku, żeby goście mogli sięgać — dobrze znoszą transport, większość można przygotować wcześniej, a składniki łatwo zwiększyć, by nakarmić większą grupę. Szybki dressing z ziół i oliwy ładnie scala smaki i dodaje elegancji.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:150 kcal

Białko:9 g

Węglowodany:4 g

Tłuszcze:11 g

Instrukcje

1

Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez 10 minut, żeby zapobiec przypaleniu (opcjonalne — można pominąć, jeśli podajesz na zimno).
2

Rozłóż wszystkie składniki na blacie. Osusz mozzarellę i wszystkie składniki z zalewy ręcznikiem papierowym, żeby szaszłyki nie stały się mokre.
3

Przygotuj szybki dressing: w małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet winny, suszone oregano, sól i pieprz.
4

Złóż lub zwiń plasterki salami w luźne wstążki, a prosciutto podziel na kawałki wielkości kęsa, żeby łatwo nadziać.
5

Nadziewaj szaszłyki, przeplatając kolory i tekstury — proponowana kolejność: pomidorek koktajlowy, salami, kuleczka mozzarelli, oliwka, kawałek karczocha, pętelka prosciutto, liść bazylii. Powtarzaj lub zmieniaj według uznania.
6

Ułóż gotowe szaszłyki na półmisku. Lekko skrop dressingiem i delikatnie rozprowadź nadmiar po talerzu, by dodać smaku.
7

Ozdób półmisek dodatkowymi liśćmi bazylii i kilkoma ćwiartkami cytryny lub podaj z miseczką glazury balsamicznej do maczania, jeśli chcesz.
8

Jeśli przygotowujesz wcześniej — trzymaj szaszłyki przykryte w lodówce i dodaj bazylię oraz dressing tuż przed podaniem, by pozostały świeże.

Składniki

Pomidorki koktajlowe:300 g
Mini mozzarelle (bocconcini), odsączone:225 g
Salami Genoa, pokrojone:225 g
Prosciutto, cienko pokrojone:115 g
Marynowane serca karczocha, pokrojone:240 ml
Oliwki Kalamata, bez pestek:120 ml
Pieczona czerwona papryka, pokrojona:120 ml
Świeże liście bazylii:12 szt.
Oliwa z oliwek extra vergine:2 łyżki
Ocet winny czerwony:1 łyżka
Suszone oregano:1 łyżeczka
Sól koszerna:0.25 łyżeczki
Świeżo mielony czarny pieprz:0.125 łyżeczki
Patyczki bambusowe (ok. 15 cm):12 szt.

Wskazówki i Uwagi

Mieszaj składniki według gustu — możesz zastąpić salami pepperoni, dodać kostki provolone lub marynowane pieczarki.
Aby zrobić wersję wegetariańską, pomiń wędliny i dodaj kostki pieczonego bakłażana lub grillowanej cukinii.
Możesz przygotować szaszłyki na tacy z wyprzedzeniem i schować do lodówki; dodaj świeżą bazylię i oliwę tuż przed przybyciem gości, by smaki były żywe.