Kremowa surówka coleslaw z dressingiem na occie jabłkowym

Ta kremowa surówka coleslaw zachowuje klasyczną chrupkość kapusty i marchewki, a ocet jabłkowy dodaje jej świeżego, wyrazistego finiszu. Dressing dobrze oblepia warzywa, ale dzięki musztardzie, odrobinie cukru i nasionom selera nie jest ciężki.

Połączenie białej i czerwonej kapusty daje kolor oraz różnorodną strukturę, a tarta marchewka wnosi słodycz. Krótkie posolenie kapusty jest opcjonalne, ale pomaga wyciągnąć nadmiar wilgoci i sprawia, że dressing nie robi się wodnisty.

Podawaj ją z szarpaną wieprzowiną, smażonym kurczakiem, kiełbaskami z grilla, burgerami albo daniami z fasoli. Dobrze sprawdza się też na pikniku i przy wspólnym stole, jeśli pozostaje schłodzona, a po krótkim odpoczynku w lodówce smakuje jeszcze lepiej.

Dla najlepszej tekstury poszatkuj kapustę cienko i mieszaj delikatnie, aż każde pasmo będzie lekko pokryte sosem. Jeśli lubisz ostrzejszą kwasowość, dodaj jeszcze łyżeczkę octu jabłkowego tuż przed podaniem.