Kremowe lody cytrynowo-kokosowe z miodowym wirkiem
Cytryna Kokos
Jasne, kremowe lody cytrynowo-kokosowe z miodowym wirkiem — lekkie, orzeźwiające, poniżej 300 kcal.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te lody na patyku cytrynowo-kokosowe to słoneczne połączenie kwaskowatej cytryny, jedwabistego kokosa i błyszczącego miodowego wirku — lato w każdym kęsie. Uwielbiam, jak jogurt grecki nadaje im kremową strukturę bez ciężkości, a odrobina skórki z limonki rozświetla smak, dzięki czemu każdy lizak jest świeży i żywy.
Przygotowuje się je w kilka minut — wymieszać, spróbować, zamieszać i zamrozić — a wynik to lekki, orzeźwiający przysmak idealny po spacerze lub jako chłodny deser. Zrób większą porcję na tydzień; łatwo wychodzą z foremek i jeszcze łatwiej znikają.
Składniki
- lekkie mleczko kokosowe (puszka):400 ml
- jogurt grecki naturalny 0%:125 g
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny:125 ml
- otarta skórka z cytryny:1 łyżka
- miód (do bazy):3 łyżki
- miód (do wiru):2 łyżki
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- sól:1/8 łyżeczki
- woda (do rozrzedzenia, jeśli potrzeba):60 ml
- prażone wiórki kokosowe, niesłodzone (opcjonalnie):2 łyżki
Instrukcje
-
W średniej misce energicznie wymieszaj mleczko kokosowe, jogurt grecki, sok z cytryny, otartą skórkę cytrynową, 3 łyżki miodu, ekstrakt waniliowy i sól, aż masa będzie gładka. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź jeszcze odrobiną miodu.
-
Jeśli masa wydaje się za gęsta, wlej do niej stopniowo wodę (do 60 ml) po łyżce, aż uzyskasz lejącą, ale kremową konsystencję odpowiednią do nalewania.
-
Do każdej foremki na lody nałóż około 1 łyżki bazy, następnie dodaj cienką nitkę zarezerwowanych 2 łyżek miodu. Delikatnie zamieszaj patyczkiem lub małą łyżeczką, tworząc marmurkowy efekt, po czym dokańcz napełnianie foremek.
-
Postukaj lekko foremkami o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza, włóż patyczki i zamrażaj aż do całkowitego stężenia, co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc dla najlepszej tekstury.
-
Aby wyjąć lody z foremek, przez 20–30 sekund polej je ciepłą wodą z zewnątrz, a potem delikatnie wyjmij. Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi i dodatkową skórką z limonki, jeśli lubisz.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj świeżo wyciśniętego soku z cytryny — da najintensywniejszy aromat; sok z butelki będzie miał płaski smak.
- Jeśli chcesz wersję bez nabiału, zastąp jogurt grecki równą ilością pełnotłustego jogurtu kokosowego.
- Jeżeli miód jest bardzo gęsty i trudno się miesza, przygotuj szybki syrop: podgrzej 1 łyżkę miodu z 1 łyżką wody aż będzie płynny.
- Zamrażaj foremki na równej powierzchni, żeby lody miały prosty kształt i równomierną strukturę.
