Kremowy tort czekoladowo-bananowy
Tort bananowy z kremem
Miękki biszkopt kakaowy przełożony bananami, kremem z serka i bitą śmietaną oraz wiórkami gorzkiej czekolady.
Ten kremowy tort czekoladowo-bananowy sprawdza się wtedy, gdy prosty tort warstwowy ma wyglądać bardziej odświętnie. Podstawą jest delikatny biszkopt kakaowy, na tyle lekki, by utrzymać chłodny krem bez ciężkiego efektu.
Dojrzałe banany leżą między ciastem a nadzieniem, wnosząc czysty owocowy smak i miękką teksturę obok czekolady. Odrobina soku z cytryny pomaga zachować świeżość plasterków podczas chłodzenia.
Krem łączy bitą śmietanę, serek śmietankowy i jogurt grecki, dzięki czemu jest bogaty, ale lekko kwaskowy. W lodówce delikatnie tężeje, więc tort kroi się równo, a nadal pozostaje kremowy.
Wiórki gorzkiej czekolady dodaj tuż przed podaniem. Po kilku godzinach chłodzenia biszkopt się stabilizuje, a aromat banana łagodnie przechodzi do kremu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Natłuść tortownicę o średnicy 23 cm, wyłóż dno papierem do pieczenia i lekko oprósz boki mąką.
-
2
Ubijaj jajka, cukier i wanilię na wysokich obrotach przez 5-6 minut, aż masa będzie jasna, gęsta i potroi objętość.
-
3
W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki nad masą jajeczną w dwóch porcjach, za każdym razem delikatnie mieszając.
-
4
Dodaj roztopione masło i wymieszaj tylko do zniknięcia smug. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch, nie pozbawiając masy powietrza.
-
5
Piecz 22-25 minut, aż biszkopt będzie sprężysty po dotknięciu, a patyczek wyjdzie czysty. Studź 10 minut w formie, następnie wyjmij i ostudź całkowicie.
-
6
Ubij zimną śmietankę na średnio sztywne szczyty. W drugiej misce utrzyj serek, jogurt grecki i cukier puder na gładko, po czym wmieszaj bitą śmietanę.
-
7
Przekrój zimny biszkopt poziomo na dwa równe blaty. Wymieszaj plasterki banana z sokiem z cytryny i ułóż większość na dolnym blacie.
-
8
Rozprowadź dwie trzecie kremu na bananach. Przykryj drugim blatem i posmaruj wierzch pozostałym kremem.
-
9
Chłodź tort co najmniej 3 godziny. Przed podaniem udekoruj resztą bananów i wiórkami gorzkiej czekolady, a potem krój ciepłym, czystym nożem.
Składniki
- Masło niesolone, roztopione i ostudzone:45 g
- Duże jajka:3 sztuki
- Cukier:100 g
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Mąka pszenna:95 g
- Skrobia kukurydziana:24 g
- Niesłodzone kakao:14 g
- Proszek do pieczenia:4 g
- Drobna sól:1 g
- Zimna śmietanka kremówka:300 ml
- Serek śmietankowy, miękki:170 g
- Jogurt grecki naturalny:240 g
- Cukier puder:60 g
- Dojrzałe banany, w plasterkach:4 sztuki
- Sok z cytryny:10 ml
- Gorzka czekolada, w wiórkach:85 g
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz żółte banany z kilkoma brązowymi kropkami; zbyt miękkie mogą rozrzedzić krem.
- Aby uzyskać czystsze porcje, schłódź tort przez noc i wycieraj nóż między cięciami.
- Jeśli biszkopt wyrośnie z górką, lekko wyrównaj wierzch przed składaniem tortu.
Powiązane przepisy
Serniczki brzoskwiniowe w słoiczkach
Babeczki cytrynowe z bezą
Musztarda jabłkowa
Tort truskawkowo-cytrynowy
Ciasto kawowe z malinami
Sernik nowojorski
Urodzinowe kanapki lodowe
Truskawkowe kanapki lodowe