Krewetki z cytryną i czosnkiem z orzo — 15 minut na patelni
Krewetki cytrynowe
Świeże krewetki w cytrynowo-czosnkowym sosie z orzo — obiad gotowy w 15 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
To mój numer jeden, gdy czasu mało, a chcę czegoś świeżego i sycącego — delikatne krewetki wymieszane z orzo w cytrynowo-czosnkowym sosie. Danie jest lekkie, aromatyczne i gotowe na jednej patelni, więc sprzątanie zajmuje chwilę. Połączenie soczystych pomidorków koktajlowych, lekko zwiędniętego szpinaku i wyraźnej cytryny sprawia, że każdy kęs ma w sobie energię i świeżość.
Uwielbiam serwować to znajomym w zabiegane wieczory; smaki wydają się wyjątkowe, chociaż metoda jest bezproblemowa. Z kilkoma podstawowymi składnikami i 15 minutami masz talerz jak z dobrej restauracji — poczucie komfortu i słońca w jednym.
Składniki
- Orzo (suche):170 g
- Krewetki, obrane i oczyszczone:340 g
- Oliwa z oliwek:2 łyżki
- Masło:1 łyżka
- Czosnek, drobno posiekany:3 ząbki
- Skórka otarta z cytryny:1 łyżeczka
- Sok z cytryny:2 łyżki
- Bulion drobiowy lub warzywny:250 ml
- Pomidorki koktajlowe, przekrojone:150 g
- Młody szpinak:60 g
- Płatki chili (opcjonalnie):0.25 łyżeczki
- Sól:1 łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz:0.5 łyżeczki
- Świeża natka pietruszki, posiekana:2 łyżki
- Starty parmezan (opcjonalnie):25 g
Instrukcje
-
Rozgrzej oliwę i masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i startą skórkę z cytryny; smaż około 30 sekund, aż uwolnią aromat.
-
Wsyp orzo na patelnię i podsmaż, mieszając, przez 1 minutę, żeby zyskało lekko orzechowy aromat.
-
Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż orzo będzie prawie miękkie (ok. 7–8 minut). Jeśli robi się zbyt suche, dodaj więcej bulionu lub odrobinę wody.
-
W czasie gdy orzo się gotuje, osusz krewetki ręcznikiem papierowym i dopraw solą oraz pieprzem.
-
Gdy orzo będzie prawie gotowe, odsuń je na boki patelni, zostawiając miejsce na środku. Dodaj krewetki i przekrojone pomidorki, gotuj 2–3 minuty aż krewetki zrobią się różowe i nieprzezroczyste, mieszając całość, aby dokończyły gotowanie w sosie z orzo.
-
Wmieszaj sok z cytryny, szpinak, płatki chili (jeśli używasz) i posiekaną natkę pietruszki. Gotuj jeszcze około 30 sekund, aż szpinak zwiędnie.
-
Dopraw do smaku, zdejmij z ognia i posyp startym parmezanem jeśli chcesz. Podawaj od razu, z ćwiartkami cytryny obok.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj surowych krewetek dla najlepszej konsystencji — szybko się gotują, więc dodaj je pod koniec, aby nie stały się gumowe.
- Jeśli chcesz jeszcze szybciej, możesz użyć wcześniej ugotowanych krewetek — dodaj je na sam koniec tylko po to, by się podgrzały.
