Makaron z rapini i czosnkiem

Name: Makaron z rapini i czosnkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian-Inspired
Ingredients: 455 g krótki makaron, na przykład campanelle, fusilli albo penne; 455 g rapini, bez twardych łodyg i pokrojone na kawałki 4 cm; 120 ml oliwa extra virgin; 5 ząbki czosnku drobno posiekane; 3 ml płatki czerwonego chili; 8 ml sól koszerna; 70 g tarty ser Romano albo parmezan; do smaku czarny pieprz

Gotowy makaron z rapini i czosnkiem w misce

Angela Wright

Opublikowano: 24 czerwca 2026

Kategorie: Włoskie, Warzywa, Makaron, Dieta śródziemnomorska

Tagi: Makaron, Wegetariańskie, Szybkie, Czosnek, Kolacja w tygodniu, Wiosna, rapini, inspirowane Włochami, jeden garnek, oszczędne

Makaron z rapini

Krótki makaron wymieszany z delikatnym rapini, ciepłą oliwą z czosnkiem i chili oraz słoną warstwą tartego Romano albo parmezanu.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:30 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Makaron z rapini i czosnkiem działa tak dobrze, bo każdy składnik ma jasną rolę. Makaron daje sytość, rapini wnosi przyjemną goryczkę, a oliwa przenosi tyle czosnku i chili, że osobny sos nie jest potrzebny.

Gotowanie zieleniny w wodzie po makaronie przyspiesza pracę i łagodzi jej smak. Dodaj rapini pod koniec gotowania, aby łodygi zmiękły, liście zwiędły, a wszystko było gotowe w tym samym momencie.

Oliwa czosnkowa ma być ciepła i pachnąca, nie ostra ani przypalona. Trzymaj umiarkowany ogień, często mieszaj i zatrzymaj się, gdy czosnek będzie jasnozłoty; wtedy smakuje pełnie i wytrawnie.

Romano daje najbardziej wyraziste, słone wykończenie, a parmezan jest nieco łagodniejszy i bardziej orzechowy. Podawaj od razu, z dodatkowym serem i płatkami chili na stole.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:575 kcal

Białko:17 g

Węglowodany:84 g

Tłuszcze:20 g

Instrukcje

1

Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody i ustaw przy kuchence dużą miskę do podania.
2

Dodaj makaron i gotuj, aż do stanu al dente według opakowania będzie brakowało około 5 minut.
3

Wmieszaj rapini do garnka z makaronem, dociskając je pod wodę, gdy więdnie, i gotuj dalej, aż makaron będzie al dente, a łodygi rapini miękkie.
4

Odlej 250 ml wody z gotowania, następnie odcedź razem makaron i rapini i przełóż do miski.
5

Postaw pusty garnek z powrotem na średnio małym ogniu i dodaj oliwę, czosnek, płatki chili oraz sól koszerną.
6

Gotuj, często mieszając, 3-4 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć i lekko się zezłoci, ale nie zbrązowieje.
7

Wlej oliwę czosnkową na makaron i rapini, dodaj 50 g sera oraz kilka obrotów młynka z czarnym pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj.
8

Jeśli makaron wydaje się suchy, rozluźnij go odrobiną zachowanej wody; spróbuj i dopraw solą, pieprzem albo chili.
9

Podawaj od razu, posypując resztą sera.

Składniki

krótki makaron, na przykład campanelle, fusilli albo penne:455 g
rapini, bez twardych łodyg i pokrojone na kawałki 4 cm:455 g
oliwa extra virgin:120 ml
ząbki czosnku drobno posiekane:5
płatki czerwonego chili:3 ml
sól koszerna:8 ml
tarty ser Romano albo parmezan:70 g
czarny pieprz:do smaku

Wskazówki i Uwagi

Do oliwy czosnkowej użyj soli koszernej; jodowana sól stołowa może zmienić kolor czosnku i łatwo nią przesolić.
Jeśli łodygi rapini są bardzo grube, przekrój je wzdłuż przed pokrojeniem.
W wersji wegańskiej pomiń ser i wykończ danie prażoną bułką tartą albo posiekanymi oliwkami.