Hawajski kurczak huli huli

Name: Hawajski kurczak huli huli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Hawaiian
Ingredients: 1.14 kg Udka z kurczaka bez kości i skóry; 240 ml Sok ananasowy; 120 ml Sos sojowy; 70 g Jasny brązowy cukier, ubity; 60 ml Ketchup; 30 ml Ocet ryżowy; 22 g Świeży starty imbir; 3 Posiekane ząbki czosnku; 15 ml Prażony olej sezamowy; 1/2 łyżeczka Czarny pieprz; 15 ml Neutralny olej do rusztu; 30 ml Szczypior w plasterkach do podania

Gotowy kurczak huli huli ze szczypiorem, ryżem i grillowanym ananasem

Maria Hernandez

Opublikowano: 21 lipca 2026

Kategorie: USA, BBQ i Grilling, Kurczak

Tagi: Kurczak, Imbir, ananas, Barbecue, Kurczak z grilla, letnia kolacja, sos sojowy, hawajski

Kurczak huli huli

Udka z kurczaka z grilla z lśniącą glazurą z ananasa, sosu sojowego, imbiru, czosnku i brązowego cukru.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:25 minŁączny czas:45 minPorcje:6Trudność:Średni

Kurczak huli huli najlepiej smakuje z grilla: mięso obraca się na gorącym ruszcie, a słodko-słona glazura ananasowa zamienia się w błyszczącą warstwę. Ta wersja wykorzystuje udka bez kości i skóry, bo pozostają soczyste, równo się pieką i dobrze znoszą kilkukrotne smarowanie sosem.

Sos łączy sok ananasowy, sos sojowy, brązowy cukier, świeży imbir, czosnek i odrobinę ketchupu dla gęstości. Połowa trafia do marynaty, a reszta jest gotowana osobno, aby powstała bezpieczna glazura, która przywiera do mięsa i karmelizuje się pod koniec.

Podawaj kurczaka z ryżem na parze, grillowanym ananasem, sałatką z ogórka albo sałatką makaronową. Krótki odpoczynek po grillowaniu utrzymuje połysk glazury i pozwala sokom równomiernie się rozprowadzić.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:390 kcal

Białko:32 g

Węglowodany:24 g

Tłuszcze:18 g

Instrukcje

1

Wymieszaj sok ananasowy, sos sojowy, brązowy cukier, ketchup, ocet ryżowy, imbir, czosnek, olej sezamowy i pieprz, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
2

Połowę sosu wlej do płytkiego naczynia lub woreczka z kurczakiem, dobrze obtocz i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut; resztę sosu zachowaj osobno.
3

Przelej zachowany sos do małego rondla i gotuj na średnim ogniu 6-8 minut, często mieszając, aż lekko zgęstnieje i stanie się błyszczący.
4

Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i natłuść ruszt. Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwól nadmiarowi spłynąć i wyrzuć zużytą marynatę.
5

Grilluj kurczaka 5-6 minut z pierwszej strony, aż pojawią się wyraźne ślady rusztu, a brzegi zaczną się ścinać.
6

Odwróć kurczaka, posmaruj ugotowaną glazurą i grilluj kolejne 5-6 minut, smarując jeszcze raz pod koniec.
7

Kontynuuj grillowanie i obracanie w razie potrzeby, aż najgrubsze kawałki osiągną 74°C, a glazura miejscami lekko się przypiecze.
8

Odstaw kurczaka na 5 minut, potem pokrój lub podaj w całości ze szczypiorem i pozostałą ugotowaną glazurą.

Składniki

Udka z kurczaka bez kości i skóry:1.14 kg
Sok ananasowy:240 ml
Sos sojowy:120 ml
Jasny brązowy cukier, ubity:70 g
Ketchup:60 ml
Ocet ryżowy:30 ml
Świeży starty imbir:22 g
Posiekane ząbki czosnku:3
Prażony olej sezamowy:15 ml
Czarny pieprz:1/2 łyżeczka
Neutralny olej do rusztu:15 ml
Szczypior w plasterkach do podania:30 ml

Wskazówki i Uwagi

Aby glazura była bezpieczna, redukuj tylko sos odłożony przed kontaktem z surowym kurczakiem.
Przy udkach z kością najpierw obsmaż je na ogniu bezpośrednim, potem dopiecz pośrednio i dodaj 10-15 minut.
Sok ananasowy z kartonu sprawdza się dobrze, bo ma stałą słodycz i kwasowość.