Linguine z krabem w maślanym sosie czosnkowym z cytryną
Linguine z krabem
Wykwintne kawałki kraba w aksamitnym sosie maślano-czosnkowym z cytryną i natką pietruszki.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś z natury romantycznego w owocach morza serwowanych przy butelce schłodzonego, białego wina. To linguine z krabem w maślanym sosie czosnkowym to mój sprawdzony przepis na wieczorne randki, ponieważ smakuje niesamowicie luksusowo, a jednocześnie nie zmusza do spędzania długich godzin w kuchni. Słodycz mięsa kraba idealnie komponuje się z orzeźwiającą cytryną i aromatycznym, podsmażonym czosnkiem.
Sekret tego dania tkwi w jakości składników. Ponieważ krab jest tu główną gwiazdą, zawsze polecam zakup najlepszej jakości mięsa z odnóży (lump crab meat), jakie uda się znaleźć. Tworzy ono jedwabisty, maślany sos, który otula każdą nitkę makaronu, sprawiając, że każdy kęs jest celebracją prostych, śródziemnomorskich smaków. To danie jest wyrafinowane, lekkie i idealne na wyjątkowy wieczór w domowym zaciszu.
Składniki
- makaron linguine:230 g
- mięso z kraba (najlepiej duże kawałki):450 g
- masło niesolone:4 łyżki
- oliwa z oliwek extra virgin:1 łyżka
- czosnek, drobno posiekany:4 ząbki
- płatki chili:1/4 łyżeczki
- wytrawne białe wino:60 ml
- sok z cytryny:2 łyżki
- starta skórka z cytryny:1 łyżeczka
- posiekana natka pietruszki:1/4 szklanki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Ugotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem odlej około 120 ml wody z gotowania makaronu.
-
Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu.
-
Dodaj posiekany czosnek oraz płatki chili. Smaż przez około 1 minutę, aż poczujesz aromat, uważając, aby nie przypalić czosnku.
-
Wlej białe wino i sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż płyn zredukuje się o połowę.
-
Delikatnie wmieszaj mięso z kraba oraz pozostałe 2 łyżki masła. Podgrzewaj przez 2 minuty, tylko do momentu ocieplenia kraba, starając się nie rozdrobnić dużych kawałków mięsa.
-
Dodaj ugotowane linguine na patelnię wraz ze skórką z cytryny i świeżą natką pietruszki. Delikatnie wymieszaj, aby sos dokładnie pokrył każdą nitkę makaronu.
-
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę odlanej wody z makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.
Wskazówki i Uwagi
- Staraj się nie rozdrabniać mięsa kraba podczas mieszania; całe, duże kawałki sprawiają, że danie prezentuje się znacznie bardziej ekskluzywnie.
- Do gotowania wybierz dobre białe wino, np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc – takie, które z przyjemnością wypijesz do kolacji.
- Wstaw talerze do piekarnika nagrzanego do niskiej temperatury na kilka minut przed podaniem, aby makaron nie wystygł zbyt szybko.
