Łosoś marynowany w jogurcie greckim z cytryną i ziołami
Alexandra Brown
Łosoś w jogurcie
Delikatny, soczysty łosoś pieczony w aromatycznej marynacie jogurtowo-ziołowej. Zdrowy i szybki przepis na obiad.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten łosoś marynowany w jogurcie greckim to prawdziwy przełom w codziennym gotowaniu. Jogurt działa jak naturalny składnik zmiękczający, który zamyka wilgoć wewnątrz ryby, dzięki czemu łosoś pozostaje niesamowicie delikatny i soczysty, nawet po pieczeniu w wysokiej temperaturze. To trik, którego nauczyłem się lata temu – gęsta warstwa marynaty tworzy na wierzchu wspaniałą powłokę pełną orzeźwiającej cytryny i świeżych ziół.
W tym przepisie najbardziej uwielbiam jego uniwersalność. Marynatę możesz przygotować rano, pozwolić rybie nasiąknąć śródziemnomorskimi aromatami, a wieczorem podać wykwintny posiłek w mniej niż 15 minut pieczenia. Serwuj go w towarzystwie pieczonych szparagów lub na puszystej komosie ryżowej dla lekkiego, pożywnego obiadu, który smakuje jak z najlepszej restauracji.
Składniki
- filety z łososia:4 sztuki
- jogurt grecki:0.5 szklanki
- sok z cytryny:2 łyżki
- skórka otarta z cytryny:1 łyżeczka
- czosnek, przeciśnięty przez praskę:2 ząbki
- oliwa z oliwek:1 łyżka
- suszone oregano:1 łyżeczka
- świeży koperek, posiekany:2 łyżki
- sól i świeżo mielony pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko wysmaruj ją oliwą.
-
W średniej misce wymieszaj dokładnie jogurt grecki, sok z cytryny, skórkę cytrynową, czosnek, oliwę z oliwek, oregano oraz świeży koperek.
-
Osusz filety z łososia za pomocą ręczników papierowych i dopraw z obu stron solą oraz pieprzem.
-
Ułóż łososia na przygotowanej blasze i nałóż obfitą warstwę mieszanki jogurtowej na każdy filet, starannie pokrywając górę oraz boki.
-
Jeśli masz czas, pozostaw rybę w marynacie na 15-20 minut. Następnie piecz przez 12-15 minut, aż mięso stanie się nieprzejrzyste i będzie łatwo dzielić się na płatki widelcem.
-
Opcjonalnie: Włącz funkcję grilla na ostatnie 1-2 minuty pieczenia, aby wierzch marynaty lekko się zarumienił.
-
Podawaj natychmiast po upieczeniu, skrapiając rybę dodatkową porcją świeżego soku z cytryny.
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz pełnotłusty jogurt grecki dla głębszego smaku i lepszej ochrony ryby przed wysuszeniem.
- Uważaj, aby nie przeciągnąć ryby w piekarniku; łosoś jest idealny, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
- Ta aromatyczna marynata świetnie komponuje się również z piersią kurczaka lub białymi rybami, takimi jak polędwica z dorsza.
