Szybkie krewetki w maśle czosnkowym z orzo i ziołami
Krewetki z orzo
Soczyste krewetki w maśle czosnkowym z makaronem orzo i ziołami. Wykwintne danie w 25 minut dla Twoich gości.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kiedy goszczę u siebie przyjaciół, zawsze sięgam po przepisy, które wyglądają na wykwintne, a w rzeczywistości pozwalają mi spędzić czas z bliskimi, a nie tylko przy kuchni. Te krewetki w maśle czosnkowym to mój absolutny as w rękawie. Danie jest świeże, tętniące kolorem i ma w sobie ten piękny, śródziemnomorski charakter, który wszyscy uwielbiają. Krewetki smażą się błyskawicznie, a makaron orzo działa jak gąbka, chłonąc każdą kroplę tego płynnego złota, jakim jest maślany sos.
Sekretem tego przepisu jest duża ilość świeżych ziół i dobrej jakości masło, które tworzą bogatą, aromatyczną bazę. Ponieważ przygotowujemy danie dla ośmiu osób, użycie naprawdę dużej patelni zapewni każdemu składnikowi odpowiednią przestrzeń, dzięki czemu smaki idealnie się połączą. Niezależnie od tego, czy planujesz luźny sobotni lunch, czy elegancką kolację, to danie zawsze zbiera pochwały za restauracyjną jakość i bezwysiłkową prezentację.
Składniki
- Makaron orzo (w kształcie ryżu):450 g
- Duże krewetki, obrane i oczyszczone:900 g
- Masło solone:115 g
- Oliwa z oliwek:2 łyżki
- Czosnek, drobno posiekany:6 ząbków
- Wytrawne białe wino (np. Pinot Grigio):120 ml
- Cytryny (sok i starta skórka):2 sztuki
- Płatki chili:1 łyżeczka
- Świeża natka pietruszki, posiekana:1/2 szklanki
- Świeży koperek, posiekany:1/4 szklanki
Instrukcje
-
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron orzo al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 8-9 minut). Odcedź i odstaw na bok.
-
W czasie, gdy makaron się gotuje, dokładnie osusz krewetki ręcznikiem papierowym i dopraw je delikatnie solą oraz pieprzem.
-
Na bardzo dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek oraz 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu.
-
Smaż krewetki partiami przez około 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i stracą surowość. Zdejmij krewetki z patelni i odłóż na talerz.
-
Zmniejsz ogień do średniego. Na tę samą patelnię dodaj pozostałe masło oraz posiekany czosnek. Smaż przez około 1 minutę, aż poczujesz intensywny zapach, ale uważaj, by go nie przypalić.
-
Wlej białe wino, aby zdeglasować patelnię, zeskrobując łopatką wszystkie aromatyczne drobinki z dna. Gotuj przez 2-3 minuty, aż płyn nieco odparuje.
-
Dodaj sok z cytryny, startą skórkę z cytryn oraz płatki chili.
-
Dodaj ugotowany makaron orzo oraz wcześniej usmażone krewetki z powrotem na patelnię. Całość wymieszaj i podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż makaron pokryje się sosem, a krewetki będą ciepłe.
-
Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną pietruszkę oraz koperek. Podawaj od razu, opcjonalnie z dodatkowymi cząstkami cytryny do wyciśnięcia.
Wskazówki i Uwagi
- Zawsze osuszaj krewetki przed smażeniem; to klucz do uzyskania ładnego, złotego koloru zamiast efektu duszenia.
- Jeśli wolisz przepis bez alkoholu, możesz zastąpić białe wino taką samą ilością bulionu drobiowego lub rybnego.
- Aby dodać daniu koloru i witamin, na samym końcu wmieszaj dwie garści świeżego szpinaku baby – zwiędnie pod wpływem ciepła makaronu.
