Pieczony makaron z fetą i pomidorkami
Makaron z fetą
Kremowy, wyrazisty i niesamowicie prosty makaron z pieczoną fetą i pomidorkami. Idealny szybki obiad.
Jeśli spędzasz choć trochę czasu w sieci, na pewno widziałaś tę magię dziejącą się w jednym naczyniu żaroodpornym. Danie to, znane pierwotnie w Finlandii jako „uunifetapasta”, podbiło świat z jednego prostego powodu: jest obłędnie pyszne. Piecząc cały blok sera feta z górą pomidorków koktajlowych, tworzysz sos, który jest jednocześnie luksusowo kremowy, słony i słodki, a wszystko to bez stania nad garnkiem i przygotowywania skomplikowanej bazy.
Piękno tego przepisu tkwi w transformacji prostych składników. Gdy pomidorki się pieką, pękają i puszczają soki, które łączą się z wysokiej jakości oliwą i mięknącą fetą, tworząc aksamitną emulsję. Aby uzyskać najlepszy efekt, zawsze polecam użycie fety w bloku (w solance), a nie tej już pokruszonej – rozpuszcza się znacznie lepiej i nadaje potrawie tę kultową, aksamitną teksturę, która czyni to danie tak pocieszającym.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
-
2
W średniej wielkości naczyniu żaroodpornym umieść pomidorki koktajlowe i polej je większością oliwy. Wymieszaj z odrobiną soli i płatkami chili.
-
3
Na środku naczynia, pomiędzy pomidorkami, połóż blok sera feta. Polej go resztą oliwy i oprósz całość świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
-
4
Piecz przez 30–35 minut, aż pomidorki pękną, a feta zmięknie i lekko przyrumieni się na brzegach.
-
5
W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem odlej około pół szklanki wody z gotowania.
-
6
Wyjmij naczynie z piekarnika. Natychmiast dodaj posiekany czosnek (ciepło resztkowe sprawi, że straci on swoją surową ostrość).
-
7
Użyj widelca lub drewnianej łyżki, aby rozgnieść fetę i pomidorki, mieszając je, aż powstanie kremowy sos.
-
8
Dodaj ugotowany makaron i świeżą bazylię do naczynia. Dokładnie wymieszaj, aby sos oblepił makaron, dodając odrobinę wody z gotowania, jeśli potrzeba rozrzedzić konsystencję. Podawaj na ciepło.
Składniki
- Pomidorki koktajlowe:560 g
- Ser feta (w bloku):225 g
- Oliwa z oliwek extra virgin:125 ml
- Suchy makaron (np. Cavatappi lub Penne):300 g
- Ząbki czosnku, drobno posiekane:3 szt.
- Płatki chili:0,25 łyżeczki
- Świeże liście bazylii, porwane:0,25 szklanki
- Czarny pieprz:0,5 łyżeczki
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz prawdziwą grecką fetę z mleka owczego; ma wyższą zawartość tłuszczu i roztapia się znacznie lepiej niż te z mleka krowiego.
- Uważaj z solą na początku – ser feta jest sam w sobie bardzo słony, więc pomidorki potrzebują tylko niewielkiej szczypty.
- Jeśli lubisz bardziej przypieczony wierzch, włącz funkcję grilla w piekarniku na ostatnie 2-3 minuty pieczenia.
