Łosoś z masłem czosnkowo-cytrynowym i pieczonymi szparagami
Łosoś cytrynowo-czosnkowy
Delikatny łosoś z masłem czosnkowym i chrupiącymi szparagami. Pyszny obiad low-carb gotowy w 25 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
Istnieje coś niezwykle satysfakcjonującego w posiłku, który smakuje luksusowo, a jednocześnie idealnie wpisuje się w styl życia low-carb. Ten łosoś w maśle czosnkowo-cytrynowym to mój sprawdzony sposób na eleganckie danie bez spędzania wielu godzin w kuchni. Ryba zyskuje wspaniałą, złocistą skórkę, pozostając w środku delikatna i soczysta, co świetnie komponuje się z chrupkością pieczonych szparagów.
Cała magia dzieje się na patelni z udziałem masła i czosnku. Gdy masło zaczyna się pienić i przechodzi aromatem przypraw, tworzy prosty sos, który wynosi całe danie na wyższy poziom. To dowód na to, że świeże składniki wysokiej jakości nie potrzebują skomplikowanych zabiegów, by lśnić. Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie keto, czy po prostu szukasz lżejszej kolacji bez zbędnego cukru, ten przepis bez trudu spełni Twoje oczekiwania.
Składniki
- filety z łososia (ok. 170 g każdy):4 sztuki
- szparagi (zielone):450 g
- oliwa z oliwek:2 łyżki
- masło (niesolone):3 łyżki
- czosnek:3 ząbki
- świeży sok z cytryny:1 łyżka
- sól morska:1/2 łyżeczki
- czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- świeża natka pietruszki:1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze do pieczenia wymieszaj szparagi z jedną łyżką oliwy z oliwek, solą oraz pieprzem.
-
Piecz szparagi przez 12-15 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące i lekko przypieczone.
-
W czasie gdy szparagi się pieką, dopraw filety z łososia solą i pieprzem z obu stron.
-
Na dużej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy na średnim ogniu. Połóż łososia skórą do góry i smaż przez 4-5 minut, aż stanie się złocisty.
-
Odwróć łososia i dodaj na patelnię masło oraz drobno posiekany czosnek. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, polewając rybę roztopionym masłem czosnkowym za pomocą łyżki.
-
Wlej sok z cytryny i zdejmij patelnię z ognia. Podawaj łososia natychmiast wraz z pieczonymi szparagami, posypując całość świeżą natką pietruszki.
Wskazówki i Uwagi
- Przed przyprawieniem dokładnie osusz łososia ręcznikiem papierowym – dzięki temu skórka będzie idealnie chrupiąca.
- Jeśli Twoje szparagi są bardzo cienkie, sprawdź ich stan już po 10 minutach pieczenia, aby ich nie przegotować.
- Jeśli masz patelnię żeliwną, koniecznie jej użyj; zapewnia ona najbardziej równomierne grzanie i najlepszą teksturę ryby.
